La gastronomía ecuatoriana, un bastión de diversidad y tradición, se enriquece continuamente con propuestas que fusionan lo local con influencias internacionales. En este contexto, esta receta ha encontrado un lugar especial, transformando la mesa ecuatoriana con su característico sabor y textura. Este plato, si bien tiene raíces en la cocina italiana, se adapta al gusto nacional al incorporar ingredientes frescos y técnicas que resaltan la riqueza culinaria del país.
Los champiñones y el tocino, aunque globalmente populares, interactúan de manera única con las cremas y especias en la cocina ecuatoriana.
Esta receta se ha hecho tan popular que incluso las familias la personalizan añadiendo sus propios ingredientes, como hierbas aromáticas del huerto o un toque de ají, que añade el distintivo sabor ecuatoriano. La accesibilidad de los ingredientes y el fácil proceso de elaboración hacen del espagueti cremoso un plato democrático que conecta a diferentes generaciones. A continuación te compartimos esta deliciosa receta y fácil de prepararla.
Ingredientes
400 g de espagueti
200 g de champiñones frescos, cortados en lámina
150 g de tocino, cortado en cubos
1 taza de crema de leche
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
El secreto de esta receta está en la cremosidad y el toque ahumado del tocino
Cuando no sabes qué cocinar, la pasta siempre salva el día.
Preparación paso a paso
- En una olla grande, hervir el agua con sal y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y dejar aparte.
- En la misma sartén, sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Luego, añadir los champiñones y cocinar hasta que estén suaves.
- Regresar el tocino a la sartén y añadir la crema de leche. Revolver bien y sazonar con sal y pimienta al gusto
- Añadir los espaguetis cocidos a la salsa y mezclar hasta que estén bien cubiertos
- Decorar con perejil fresco antes de servir.
¿Con qué acompañar?
Este espagueti cremoso se puede acompañar con pan de ajo tostado y una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry. También puedes servirlo con un vino blanco seco, que realza los sabores cremosos y ahumados del plato.
Consejos
- Si prefieres una opción más ligera, sustituye la crema por yogur griego o crema de almendras.
- Para darle un toque ecuatoriano adicional, añade un poco de queso fresco desmenuzado o ají molido a la salsa.
- Usa champiñones cultivados localmente para apoyar la producción nacional y garantizar frescura.
Con su riqueza y adaptabilidad, el espagueti cremoso con champiñones y tocino no solo es una receta deliciosa, sino también un símbolo de cómo la gastronomía ecuatoriana evoluciona integrando influencias extranjeras mientras celebra sus raíces. Este plato invita a las familias ecuatorianas a compartir momentos, explorar sabores y, en definitiva, disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
