La ensalada de mango, aguacate y pollo con salsa de mostaza y miel es una opción perfecta para quienes buscan una comida ligera, saludable y llena de sabor. Esta receta combina la frescura del mango y el aguacate con la proteína del pollo, todo aderezado con una salsa dulce y picante que realza cada bocado. A continuación, te presentamos el paso a paso para preparar esta deliciosa ensalada, junto con algunos consejos útiles y sugerencias de acompañamiento.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 mango maduro
1 aguacate grande
1/2 cebolla morada
1 pimiento rojo
100 g de espinacas frescas
50 g de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de mostaza y miel
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perfecta para cualquier ocasión, esta ensalada combina sabores dulces y salados que te harán agua la boca.
Sorprende a tus amigos y familiares con esta ensalada llena de sabor y color.
Preparación paso a paso de la ensalada
- Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocinar las pechugas a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Dejar enfriar y cortar en tiras.
- Pelar y cortar el mango en cubos. Cortar el aguacate en cubos y la cebolla morada en rodajas finas. Lavar y cortar el pimiento rojo en tiras. Lavar las espinacas y escurrir bien.
- En una sartén sin aceite, tostar las nueces a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Reservar.
- En un bol pequeño, mezclar la mostaza, la miel y el vinagre de manzana. Añadir el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas hasta obtener una salsa homogénea. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En un bol grande, mezclar las espinacas, el mango, el aguacate, la cebolla morada y el pimiento rojo. Añadir las tiras de pollo y las nueces tostadas. Verter la salsa de mostaza y miel sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Consejos útiles
- Asegúrate de que el mango esté maduro, pero firme para que mantenga su forma en la ensalada.
- Corta el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga marrón.
- Puedes usar pollo a la parrilla o al horno si prefieres una opción más saludable.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o sustituirlo por yogur griego.
Acompañamientos sugeridos
- Unas rebanadas de pan integral tostado complementan perfectamente esta ensalada.
- Una sopa fría de pepino o gazpacho puede ser una excelente entrada para esta ensalada.
- Un té helado de limón o una limonada casera son opciones refrescantes para acompañar esta ensalada.
- Esta ensalada de mango, aguacate y pollo con salsa de mostaza y miel no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Es ideal para una comida ligera o como plato principal en una cena saludable. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos creándola para ti. ¡Buen provecho!
