La ensalada de espinacas y champiñones es un plato que combina frescura, sabor y nutrientes en cada bocado. Con su mezcla de ingredientes frescos y un aliño ligero, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy fácil de preparar. Ideal como acompañamiento o como plato principal en una comida ligera, es perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo hacer esta ensalada paso a paso, junto con algunos consejos útiles y opciones para acompañarla.
Ingredientes
Para la ensalada
300 g de espinacas frescas
200 g de champiñones frescos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
50 g de nueces (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Para el aliño
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Simple, deliciosa y saludable
La combinación de espinacas frescas y champiñones, es todo lo que necesitas para disfrutar de un plato lleno de nutrientes.
Preparación de la ensalada
- Lavar las espinacas, si utilizas espinacas frescas, asegúrate de lavar bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Escurrir y secar con cuidado.
- Limpiar los champiñones: Con un cepillo suave o un paño húmedo, limpiar los champiñones para quitarles la tierra. Cortar en láminas finas.
- Lavar el pimiento rojo y córtalo en tiras finas.
- Pelar la cebolla morada y cortar en rodajas delgadas.
- En una sartén grande, cocinar el bacon a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Una vez enfriado, cortar en trozos.
- En un bol grande, combinar las espinacas, los champiñones, el pimiento rojo y la cebolla morada. Si decides usar nueces, añádelas ahora.
Preparación del aliño
- En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Verter el aliño sobre la ensalada justo antes de servir para mantener las espinacas frescas. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se impregnen bien del aliño.
Consejos para realizar la ensalada
- Puedes añadir otros ingredientes como aguacate o queso feta para enriquecer la ensalada.
- Si prefieres un aliño más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel al aliño.
- Puedes preparar los ingredientes con antelación; sin embargo, es recomendable aliñar la ensalada justo antes de servir para evitar que las espinacas se marchiten.
Opciones para Acompañar
- Un pan integral complementa perfectamente esta ensalada.
- Puedes servirla junto a un filete de pollo a la parrilla o pescado al horno para una comida más completa.
- Un vino blanco seco es ideal para realzar los sabores frescos de la ensalada.
La receta de la ensalada de espinacas, champiñones y bacon es una opción saludable que aporta vitaminas y minerales esenciales. Su preparación rápida y sencilla la convierte en una elección ideal para cualquier comida del día. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de un plato delicioso que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
