La receta del consomé de pollo es un plato tradicional en la gastronomÃa ecuatoriana, conocido por su sabor reconfortante y nutritivo. Este caldo, que se puede disfrutar como entrada o plato principal, es perfecto para las celebraciones de fin de año y para iniciar el 2025 con una comida deliciosa y saludable. La receta que te presentamos a continuación es fácil de seguir y utiliza ingredientes frescos y accesibles.
Historia del consomé en Ecuador
El consomé es una sopa clara que se ha preparado en diversas culturas a lo largo de la historia. En Ecuador, este plato se ha convertido en un favorito familiar, especialmente durante las festividades. Su preparación varÃa según la región, pero siempre se destaca por su sabor profundo y su capacidad para reconfortar. Este consomé se sirve comúnmente en celebraciones familiares y reuniones, simbolizando la unión y la calidez del hogar.
Ingredientes
Para el consomé
1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), limpio y cortado en partes
3 litros de agua
1 cebolla grande, cortada en cuartos
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 ramas de apio, cortadas en trozos
4 dientes de ajo, pelados
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para el sofrito
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla picada finamente
2 tomates maduros, pelados y picados
1 cucharadita de comino molido
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Un consomé de pollo caliente, ¡perfecto para reconfortar el alma!
Buscas algo sencillo y delicioso? Prueba este consomé de pollo, lleno de sabor y tradición.
Preparación del consomé de pollo
- En una olla grande, colocar el pollo cortado junto con los 3 litros de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, retirar la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
- Añadir la cebolla en cuartos, las zanahorias, las ramas de apio, los dientes de ajo y la hoja de laurel al agua con el pollo. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- En una sartén aparte, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreÃr hasta que esté transparente. Luego añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se deshagan un poco.
- Una vez que el pollo esté cocido y tierno, retirar del caldo y desmenuzar (puedes reservar algunas piezas para servir). Cuela el caldo para eliminar las verduras y obtener un lÃquido claro.
- Regresar el caldo colado a la olla y añadir el sofrito preparado junto con el comino molido. Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Justo antes de servir, agregar el cilantro fresco picado al consomé caliente. Si lo deseas, puedes añadir los trozos de pollo desmenuzado o servirlos por separado en cada plato.
Consejos para acompañar
Este delicioso consomé ecuatoriano es perfecto para acompañar con arroz blanco o tortillas calientes. También puedes ofrecer limón en gajos o ajà para aquellos que prefieren un toque picante.
Conclusión
El consomé de pollo es una opción reconfortante y sabrosa ideal para iniciar el nuevo año con buena energÃa. Su preparación sencilla y su sabor profundo lo convierten en un plato perfecto para compartir con familiares y amigos durante las festividades. ¡AnÃmate a preparar este delicioso consomé y celebra la llegada del 2025 con una comida llena de tradición!Â