Ecuador produce cerca de 10 millones de huevos diarios, especialmente en Tungurahua, Cotopaxi, Pichincha y Manabí, según señala el Ministerio de Agricultura. Foto: Julio Estrella / El Comercio
Ecuador produce cerca de 10 millones de huevos diarios, especialmente en las provincias de Tungurahua, Cotopaxi, Pichincha y Manabí, según señala el Ministerio de Agricultura. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
Además de la declaración del Día del huevo se ha emprendido una campaña de difusión que ubica al huevo como uno de los alimentos más ricos en proteína, superando a la leche materna. Foto: Julio Estrella / El Comercio
Junto a la declaración del Día del huevo, se ha emprendido una campaña de difusión que busca posicionar al huevo como uno de los alimentos más ricos en proteína, superando a la leche materna. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
El huevo es un alimento 'altamente nutritivo, con un gran poder de saciedad' que incluso podría ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad, asegura Sandra Wages, una médico nutricionista del Instituto Latinoamericano del Huevo. Foto: Julio Estrella / El
El huevo es un alimento 'altamente nutritivo, con un gran poder de saciedad' que incluso podría ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad, asegura Sandra Wages, médico nutricionista del Instituto Latinoamericano del Huevo. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
Los expertos consideran que el huevo es uno producto versátil para la gastronomía y accesible en el mercado. En la fotografía Gabriela Campana y Matilde Farinango en Puellaro presentan los huevos de la Avicola Yunka.  Foto: Julio Estrella / El Comercio
Los expertos consideran que el huevo es uno producto versátil para la gastronomía y accesible en el mercado. En la fotografía Gabriela Campana y Matilde Farinango, en Puéllaro, presentan parte de la producción de la Avicola Yunka. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
En la parroquia de Puellaro se graba el logotipo de La Asociación de Avicultores de Puellaro en el Día Internacional del Huevo de Mesa en Ecuador. Foto: Julio Estrella / El Comercio
La parroquia de Puéllaro, en Pichincha, es una de las zonas en donde más se produce el huevo. Los propietarios de las granjas perfeccionan las distintas marcas agremiadas en asociaciones. Foto: Julio Estrella / El Comercio
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El huevo busca un puesto en la gastronomía ecuatoriana

13:52 - viernes 15/03/2019
El Ministerio de Agricultura declaró celebrar cada 15 de marzo el Día Nacional del Huevo de Mesa. Con la proclamación de este día se busca incentivar el reconocimiento del producto nutricional en la población. En el Ecuador se calcula que cada persona consume 227 huevos al año, a diferencia de otros países. En unos años, el Ministerio espera que el huevo sea un producto de exportación.