7 de agosto de 2019 00:00

El 'sentido del cacao'

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Samantha Jijón Gagliardo

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“Todos tenemos asociado el chocolate con recuerdos felices, es nuestra puerta directa con la felicidad y el bienestar emocional”, según Jordi Roca. Aquellos olores y sabores que perduran en la memoria, ingredientes llenos de tradición que activan esos recuerdos y emociones que forman parte en nuestra vida. El chocolate es uno de esos ingredientes que se ha convertido en un lenguaje universal.

El documental 'El sentido del cacao' de Jordi Roca, quien es considerado el mejor pastelero del mundo por crear postres extraordinarios en el restaurante familiar; visión que comparte junto a sus hermanos Joan y Josep. El trabajo de todos hizo uno de los mejores restaurantes del mundo. En 2013 y 2015 fueron galardonados con el primer premio de la lista The World’s 50 Best Restaurants y también cuentan con el prestigioso reconocimiento de tres estrellas Michelin.

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