Verónica Chávez Nutricionista
La zanahoria es uno de los alimentos más ricos en betacaroteno (precursor de la vitamina A, ideal para la vista y la piel), pero también con otros nutrientes como el potasio, vitamina C y hierro.
Su alto contenido en hierro (Fe) la convierte en un instrumento para combatir la anemia, en niños, jóvenes y personas adultas.
La zanahoria es muy útil para eliminar los cólicos y disipar los gases que emite el organismo, por ello es recomendable ingerirla después de las comidas.
Ese alimento también ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago. Ese vegetal es diurético y ayuda también a la desintegración de los cálculos renales.
La zanahoria ayuda a mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel. Se la puede comer de diferentes maneras, pero se recomienda ingerirla cruda, para conservar todas sus propiedades.