Alfredo Loayza
Administrador gastronómico
El estrés solo se supera organizando el tiempo y las actividades. Para mí es una reacción del cuerpo a las diferentes presiones que tiene.
En mi caso, desde mi campo de trabajo, la gastronomía debo cumplir con varias responsabilidades, en la cocina, la entrega de la comida, etc.
Además, son muchas las exigencias pues todo, desde la preparación del plato, la decoración hasta la entrega deben estar en completa armonía. En los días de reservaciones hay que preparar platos para cientos de personas. La única forma en la que logro controlar este estado es organizando mi tiempo para que todo salga a la perfección. También dejo de lado los problemas y me concentro en lo que estoy realizando ese momento.