El 21 de enero de 2025, el Concejo Metropolitano de Quito aprobó con 19 votos a favor la Ordenanza Metropolitana para prevenir, reducir y aprovechar la pérdida y desperdicio de alimentos.
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La normativa busca prevenir, reducir y aprovechar el desperdicio de alimentos en el Distrito Metropolitano de Quito.
También regula la recuperación y redistribución de alimentos aptos para el consumo humano, con prioridad para personas en situación de vulnerabilidad alimentaria. Además, promueve la generación de abonos y subproductos a partir de residuos no consumibles.
Contexto y cifras relevantes
La FAO señala que en Ecuador se desechan 939 999 toneladas de alimentos cada año. En Quito, el 50,48 % de los residuos sólidos corresponde a desechos orgánicos, originados principalmente por desperdicios de alimentos, según detalla el borrador de la ordenanza.
El mismo documento detalla que este problema contribuye al hambre y genera un impacto ambiental importante, ya que las pérdidas y desperdicios de alimentos representan aproximadamente el 8 % de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero.
Principales lineamientos de la ordenanza
La normativa incluye:
- Jerarquización de acciones: Establece la prevención, donación para consumo humano, transformación en nuevos productos, compostaje y disposición final en rellenos sanitarios.
- Actores clave: Involucra a donantes (empresas que entregan alimentos), organizaciones receptoras (como bancos de alimentos) y facilitadores (entidades que aportan infraestructura).
- Incentivos: Ofrece reconocimientos y beneficios tributarios para quienes contribuyan a los objetivos establecidos.
Herramientas y compromisos
La ordenanza prevé desarrollar una herramienta digital para coordinar la recuperación y distribución de alimentos. También detalla mecanismos de monitoreo, capacitación y sensibilización. Quito mantiene su compromiso con iniciativas globales como el Pacto de la PolÃtica Alimentaria Urbana de Milán y la Declaración de Glasgow sobre Alimentación y Clima.
Impacto esperado
Esta ordenanza busca mitigar el hambre, reducir el desperdicio de alimentos, fomentar la sostenibilidad ambiental y promover prácticas de economÃa circular en el Distrito Metropolitano de Quito.
La normativa entrará en vigencia luego de su sanción y publicación oficial.
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