Lomo de cerdo con sabor oriental
Ingredientes para 8 personas
1 kg de lomo de cerdo
Marinada
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vino de arroz o de jerez seco
1 ½ cucharadas de maicena
1 ½ cucharadas de aceite picante de limón o naranja
1 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo machacado
4 cucharadas de aceite vegetal ½ cucharadita de aceite de sésamo½ cucharada de aceite de limón
1 tz de choclo tierno desgranado
1 tz de vainitas verdes o amarillas
1 cebolla perla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de jengibre picado
¼ de tz de caldo
Preparación
Cortar el lomo en tiras diagonales de 2 cm, mezclar los ingredientes de la marinada, (los seis primeros). Bañar la carne y dejarla en refrigeración hasta el día siguiente. Saltear las tiras de lomo y el jengibre en la mezcla de los 2 aceites, por 2 a 3 minutos, agregar cebolla y pimiento picados en tiras delgadas, saltear 1 minuto más. Añadir los jugos de la marinada y caldo, dar un hervor ligero, incorporar choclo. Servir sobre fideos chinos o arroz blanco.