Voodoo Vdl ofrece los mejores platos y cocteles de la ciudad, además del mejor ‘after office’ del Distrito Metropolitano. Si quiere una nueva opción, de lunes a lunes, esta es una buena alternativa.
Si les preguntan por la especialidad de la casa, seguramente le contestarán que “son nuestras ganas de hacerte pasar el mejor momento”.
Aquí nunca se quedará con las ganas. Su especialidad son las carnes. Y todos sus platos con lomo fino van siempre acompañados de variadas y originales guarniciones a elección del cliente. Y tiene más opciones: las alitas Voodoo, las fajitas, pastas y sobre todo los cocteles y postres le harán vivir sensaciones diferentes.
El chef de este lugar es Jaime Checa. Él tiene más de 10 años de experiencia trabajando en diversos restaurantes y en franquicias internacionales donde se especializó en el cumplimiento de altos estándares de calidad y sabor. Y ahora, nos trae esta propuesta.
Ingredientes
250 gramos de lomo fino
120 gramos de langostinos
50 gramos de espárragos
50 gramos de choclo frito
100 gramos de zuchini, cebolla perla y pimiento rojo y verde.
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero corte el lomo fino en un medallón de 250 gramos. Luego limpie el langostino. Pero no se olvide de dejar la cabeza y la cola de este animal. Condimente con sal, pimienta y ajo.
A continuación, coloque la carne en la plancha por el tiempo que usted desee para lograr el término que más le gusta. Mientras tanto, cocine el langostino en su punto, hidratando con vino blanco.
Para las guarniciones, fría el choclo por 4 ó 5 minutos. Luego retire del aceite y añada sal al gusto. Está listo para servir.
Por otro lado, saltee todos los vegetales con mantequilla y aceite y coloque romero cortado finamente.
Para el montaje del plato, coloque los vegetales como base, sobre estos el lomo fino, y sobre este los langostinos, decorados con una rama de romero marinado. Finalmente, agregue el choclo frito alrededor y sirva.
El postre
Key Lime PieTriture 350 g de galleta y agregue mantequilla hasta lograr una pasta homogénea. Coloque en un molde y lleve al horno por 5 minutos a 50 °C. Ralle cáscara de limón en un recipiente y agregue el resto de ingredientes. Bata. Coloque esta mezcla sobre la galleta y sobre esta la ralladura. Congele por 45 minutos. Saque, desmolde y decore.
El coctel
Café Voodoo.Necesita ¼ de onza de triple sec, ¼ de onza de licor de cacao, ¼ de onza de Baileys, 10 ml de café, 120 g de helado de vainilla, 30 ml de leche y 30 g de hielo. Coloque todo en una licuadora, pero el café debe estar caliente. Coloque un poco de leche para que se suelte la mezcla si hiciera falta. Decore con crema chantillí, canela y cereza.