25 de julio de 2018 13:19

31 ‘caseritas’ son finalistas del concurso las mejores huecas de los mercados de Quito

El Mercado Mena Dos presentó sus mejores y más variados platos típicos de la gastronomía ecuatoriana para las Mejores Huecas de los Mercados de Quito. Foto: Cortesia Agencia de Comercio

El Mercado Mena Dos presentó sus mejores y más variados platos típicos de la gastronomía ecuatoriana para las Mejores Huecas de los Mercados de Quito. Foto: Cortesia Agencia de Comercio

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Redacción Quito

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El concurso Las Mejores Huecas de los Mercados de Quito 2018 ya tiene a sus finalistas. Después de dos semanas de eliminatorias, el jurado conformado por los chefs Daniel Jácome, Quique Sempere, Patricio Mata y varios invitados eligieron a las 31 mejores huecas. Los clasificados a la final representarán a 20 mercados de la capital.

Los deliciosos y tradicionales platillos, caracterizados por intensos sabores y aromas, serán presentados al público mañana jueves 26 de julio del 2018 en los parqueaderos del mercado La Carolina, sector Iñaquito, en el norte de la capital.

Las 31 ‘caseritas’ finalistas que obtuvieron los puntajes más altos dentro del proceso de calificación no solo se distinguieron por el sabor de sus recetas; también se destacaron en temas como el manejo sanitario, la historia y tradición, el uso de ingredientes y la presentación del plato.

Luis Montalvo, coordinador de la Agencia Distrital del Comercio, explicó que los mercados de Quito cuentan con una abundante y tradicional oferta culinaria. “Es en los mercados donde permanecen intactas las recetas de nuestros abuelos y también los ingredientes ancestrales que resaltan los sabores de nuestra gastronomía”.

La ciudadanía quiteña y los turistas nacionales y extranjeros están invitados mañana, desde las 09:00, a esta cita gastronómica donde podrán degustar los exquisitos sabores de estos platillos, elaborados con la mejor sazón de cada una de las ‘caseritas’.


Estos son los finalistas y sus platos:

Mercado América, Sandra Tenorio, tapao arrecho
Mercado Andalucía, Nancy Nasimba, zapallo de dulce
Mercado Arenas, Yessenia Lopez Valencia, pristiños
Mercado Cdla. Ibarra, Flor María Ramírez, jugos y batidos; Teresa Meneses, espumilla
Mercado Central, Rita Almache, cariucho
Mercado Chiriyacu, Dolores Lara, caldo de manguera; Jorge Naranjo, cuyes asados.
Mercado Comité del Pueblo, Georgina Paspuesan, hornado pastuso; Nancy Calderón, tortillas con hornado
Mercado Cotocollao, Olga Asimbaya, asado de borrego; Carmen Morales, caldo de cangrejo con almejas
Mercado El Quinche, Pedro Pablo Peñarrieta, encebollado
Mercado Kennedy, Lucia del Carmen Muncha Guala, caldo de bolas de verde
Mercado La Carolina, Myriam Acosta, jugos y batidos; Pilar Llano, jugos y batidos; Marcia Aguilar, fritada chicharrón; Diego Caza, emborrajado y chocolate
Mercado La Ecuatoriana, Mirian Tumbaco, menudo con morcilla
Mercado La Magdalena, Margarita Aviles, caldo de gallina criolla; Valeria Vilañez, yahuarlocro; Margarita Mangui, morocho con empanadas
Mercado Las Cuadras, Yolanda Anchali, come y bebe
Mercado Lloa, Rosa Catucuamba, tortillas de maíz; Lucila Sandovalin, papas con librillo y cuero
Mercado Plaza Michelena, Olga Amanta, tortillas de tiesto; Anita Olalla, ají de pata
Mercado Rumiñahui, Jenny Maria Bautista, encocado de camarón
Mercado San Antonio, Victor Cartagena Herrera, seco de chivo
Mercado San Roque, Rosa Guamaní, tilapia
Mercado Santa Clara, Carmen Chusi, ceviches

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