Preparación de ceviche de atún con Palmito con Luis Rameix, guitarrista del Grupo Quimera: Foto: Diego Pallero/ EL COMERCIO
lado sabroso

Luis Rameix del Grupo Quimera comparte la preparación de un ceviche de atún con Palmito

17:14 - jueves 01/06/2017
El truquito de esta preparación está en utilizar limón grande y amarillo, no el pequeño y sutil. Así la combinación será más jugosa. Rameix prepara, horas antes, una especie de curtido que será la base del cebiche con pimientos, cebolla y el limón.