Los refritos para sopas costeñas incluyen por lo general tomate y pimiento, porque combinan bien con los mariscos y pescados. Foto: Alfredo Lagla/ EL COMERCIO
afull

Refritos para sopas serranas o costeñas

15:46 - domingo 28/06/2015
El refrito es fundamental al momento de preparar una sopa. Se pueden usar hierbas, especias y verduras, pero lo que nunca puede faltar es el ajo y la cebolla ya sea si se trata de un platillo de la Costa o de la Sierra. Mira como se hace.