En el Hotel Marriott de Quito se prepara una variedad de fanesca realizada a base de papa. Foto: Javier Flores/ EL COMERCIO
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La fanesca con papa promete sabor y ligereza

16:36 - miércoles 25/03/2015
El chef de banquetes del Hotel Marriott de Quito, Orlando Bastidas, desarrolló una receta especial para que al momento de preparar la tradicional fanesca, esta tenga una consistencia ligera y no cause malestar. Para ello utiliza un compuesto a base de papa que no afecta el sabor.