40 variedades de queso se podrá degustar en Cayambe, en la séptima Feria Nacional del Queso, a desarrollarse del 11 al 13 de agosto de 2017. Foto: Edwing Encalada / EL COMERCIO

40 variedades de queso se podrá degustar en Cayambe, en la séptima Feria Nacional del Queso, a desarrollarse del 11 al 13 de agosto de 2017. Foto: Edwing Encalada / EL COMERCIO

Cayambe se prepara para elegir al mejor queso ecuatoriano y presentar sus maravillas turísticas

Redacción Viajar. (I)

Cayambe, ubicado a 68 km de Quito, acogerá entre el 11 y 13 de agosto de 2017, a la séptima Feria Nacional del Queso, donde los visitantes podrán aprender a preparar y degustar más de 20 platillos ecuatorianos realizados con diversos tipos de queso.

El evento se realizará en el Nápoles Sport Center, de Cayambe y contará con la participación de 21 queserías de siete provincias del Ecuador, los cuales expondrán a 40 variedades de queso.

La Feria contará, además, con un espacio académico, en el cual seis chefs internacionales enseñarán al público sobre el uso de las variedades de queso en la comida diaria. Otro espacio será destinado para los emprendimientos locales, como ropa, productos de cuero, bisutería, artesanías, adornos para el hogar, entre otros.

El queso azul de la empresa Model, será uno de los atractivos en la Feria Nacional del Queso a desarrollarse en Cayambe, del 11 al 13 de agosto de 2017. Foto: Edwing Encalada / EL COMERCIO

El queso azul de la empresa Model, será uno de los atractivos en la Feria Nacional del Queso a desarrollarse en Cayambe, del 11 al 13 de agosto de 2017. Foto: Edwing Encalada / EL COMERCIO

El chef Henry Richardson detalló que en la Feria se elegirá al Mejor Queso Ecuatoriano. Los participantes intervendrán en tres categorías: fresco, amasado y maduro. “Es importante apreciar la evolución que ha tenido la industria del queso en el Ecuador en los últimos 10 años. La producción nacional es de alta calidad”.

El jurado conformado para la elección, estará conformado por el chef nacional Carlos Gallardo; el enólogo francés Marc Pidoux; el director ejecutivo de la Cámara Franco – Ecuatoriana de Comercio e Industria, Florian Lasnes; y Michelle O’Fried, una de las más famosas exploradoras de la gastronomía andina en el mundo.

“La mejor selección de quesos del país las podrá encontrar en un solo lugar, en Cayambe. Es un sueño ver que ahora la gente busca experimentar nuevas variedades de queso. Cuando inició la Feria apenas lo hacía con tres variedades”, contó Luis Chávez, coordinador de la Feria, evento del año pasado logró generar ventas cercanas a los USD 200 000 y negocios que lograron un beneficio que bordeó el millón de dólares.

Nápoles Sport Center se ubica en el km 0,5 de la vía Panamericana Norte, en el sector de Nápoles, en Cayambe.