14 de March de 2014 16:58

Las tabletas comienzan a reemplazar a los meseros en Estados Unidos

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En el restaurante de comida rápida Bolt Burgers en el centro de Washington, los clientes pueden dirigirse a una persona para hacer su pedido. Pero muchos prefieren hacerlo desde una tableta de pantalla táctil.

“Me gusta esto, ojalá pudiéramos tener este tipo de cosas en Wisconsin” , dijo John Morrissey, un policía de Kenosha, Wisconsin (norte) , de visita en la capital estadounidense.

Como él, muchos clientes hacen sus pedidos en una tableta instalada en un quiosco o entregada en forma de menú a la entrada.

 “El número de personas que prefieren utilizar la tecnología es mayor de lo previsto”, admitió uno de los copropietarios del restaurante, Mike Davidson.

“A la gente le encanta la velocidad, y en nuestro negocio la velocidad es esencial”, añadió su socio Joe Spinelli.

Como Bolt Burger, algunas de las principales cadenas de restaurantes estadounidenses han anunciado sus planes de usar tabletas para ver el menú, realizar pedidos y pagar la cuenta.

Unos 800 restaurantes de la cadena Chili's están instalando aparatos de la empresa texana Ziosk, que también permiten ver noticias y acceder a entretenimiento mientras se come.

“A los clientes les encanta”, señaló John Regal, director de marketing de Ziosk. “Pueden controlar el ritmo de su comida. Pueden hacer su pedido con una persona o con el dispositivo”.

Los que tienen prisa aprecian en especial no tener que esperar a que se les alcance la cuenta, que pagan en la misma tableta.

“Uno se puede ir de inmediato, en lugar de tener que esperar 10 minutos o más ”, apuntó Regal, quien aseguró que las tabletas son un servicio adicional a los meseros.

Es como tener “ una segunda o una tercera persona en el equipo ” , estimó. “ Es una manera para los restaurantes de diferenciarse, y le da a los meseros más tiempo para dedicarle a los clientes ” .

 Ziosk instala las tabletas sin ningún costo inicial y cobra una cuota mensual a los restaurantes, que pueden recuperar y, en algunos casos aumentar, sus ingresos, ya que reciben una parte de lo recaudado por los anuncios publicitarios en la tableta o por los juegos pagos disponibles.

El rival de Ziosk, Presto Grupo Card E, que cuenta con el respaldo de Intel y que la cadena Applebee quiere instalar en sus 1.800 restaurantes este año, también permite a los clientes ordenar, pagar y jugar.

En una encuesta realizada en octubre por la Asociación Nacional de Restaurantes, sólo el 7% de los encuestados había utilizado una tableta en un restaurante, pero más del 40% estaba dispuesto a hacerlo. El porcentaje aumentaba en las personas que tenían niños.

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