19 de julio de 2014 16:45

Un encuentro para revalorizar el sabor ecuatoriano

Congreso Patrimonial de Cocinas Patrimoniales en el Centro de Convenciones Bicentenario. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO

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Redacción Espectáculos

Concluyó hoy (19 de julio del 2014) el II Congreso Continental de Cocinas Patrimoniales que tuvo lugar en el Centro de Convenciones Bicentenario. En el mismo destacaron las charlas y clases magistrales de renombrados chefs de Ecuador y el mundo que también fueron acompañadas por una feria donde se expuso desde implementos de cocina hasta negocios de producción gastronómica.

El público en general se dio cita para descubrir nuevos sabores en cada una de las degustaciones y experiencias de cocina que varios chefs expusieron a lo largo del evento de clausura. Al mismo tiempo, estudiantes de gastronomía abarrotaron los diferentes salones de conferencias del Bicentenario para atender con entusiasmo las clases de personalidades célebres de la cocina como el venezolano Sumito Estévez, el estadounidense John Pickarski o el ecuatoriano Edgar León.

El énfasis en cada una de estas ponencias se dio en la importancia de las identidades gastronómicas de los pueblos latinoamericanos, especialmente del ecuatoriano que como país anfitrión quiere impulsar desde su variedad de productos y riqueza técnica de sus diferentes platos, un turismo culinario y una explosión internacional de su producción tradicional desde la cocina.

Congreso Patrimonial de Cocinas Patrimoniales en el Centro de Convenciones Bicentenario. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
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