26 de marzo de 2017 10:39

Ecuador se unió a la iniciativa la Hora del Planeta

El restaurant Segundo Muelle fue uno de los locales que se unió a la iniciativa La Hora del Planeta y atendió con velas a sus clientes .   Foto : Diego Pallero /EL COMERCIO

El restaurant Segundo Muelle fue uno de los locales que se unió a la iniciativa La Hora del Planeta y atendió con velas a sus clientes . Foto : Diego Pallero /EL COMERCIO

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Pamela Maldonado

Varias ciudades de Ecuador apagaron sus luces como símbolo de lucha para enfrentar el cambio climático en el mundo, la noche de ayer, sábado 25 de marzo del 2017. La denominada Hora del Planeta es una actividad mundial impulsada y concebida por el World Wide Fund for Nature (WWF), misma que busca promover la conciencia ciudadana sobre el consumo responsable de energía.

Por ejemplo, Quito se quedó sin la iluminación de las cúpulas de varias iglesias y los monumentos del Centro Histórico. Además, en el bulevar de la 24 de Mayo se desarrolló un acto con velas como manifestación simbólica a favor del planeta.

Sin embargo, la iniciativa de apagar las luces durante una hora (de 20:30 a 21:30) va más allá de cuidar la energía, es por eso que la WWF preparó para este año un ruta gastronómica, pues consideran que el sector de los alimentos y bebidas cumple un rol clave cuando se trata de promover estilos de vida más responsables y sostenibles con el ambiente.

Esta ruta gastronómica consistió en que más de 30 restaurantes de Quito, Guayaquil y Puerto Ayora celebraron La Hora del Planeta ofreciendo platos con ingredientes locales, de temporada, socialmente responsables y ambientalmente sostenibles. Además, estos establecimientos redujeron las luces al mínimo, contribuyendo con el apagón realizado en 7 000 ciudades del mundo el 25 de marzo.

Uno de los restaurantes que participó en esta iniciativa fue el Segundo Muelle. Enrique Vega, administrador de la franquicia, comentó que la noche del sábado ofrecieron Tacu Tacu de habas verdes y langostinos, un platillo que fusionó la cultura y las técnicas peruanas con los productos ecuatorianos.

El restaurant Segundo Muelle fue uno de los locales que se unió a la iniciativa La Hora del Planeta y atendió con velas a sus clientes .   Foto : Diego Pallero /EL COMERCIO

El restaurant Segundo Muelle fue uno de los locales que se unió a la iniciativa La Hora del Planeta y atendió con velas a sus clientes . Foto : Diego Pallero /EL COMERCIO

El administrador del Segundo Muelle manifestó el compromiso de luchar por el ambiente no solo se dará bajo el marco de la campaña La hora del Planeta sino que seguirán implementando menús sostenibles y minimizarán el uso de insumos como sorbetes y servilletas.

Jorge Rivas, coordinador del programa de Bosques y Agua de WWF, mencionó que esperan que la iniciativa logre que los ciudadanos actúen más allá de la Hora del Planeta y que todos apaguen las luces cuando no las estén usando.

Este año se celebró el aniversario número 10 del movimiento ambiental La Hora del Planeta, mismo que se inició en Sidney en 2007 y que ahora involucra a 170 países.

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