20 de febrero de 2018 15:17

¿Hacer una dieta baja en grasas o en azúcares es lo mismo?

Imagen referencial. Un estudio científico revela la efectividad de las dietas bajas en grasa y azúcares. Fotos: Pixabay

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Agencia AFP

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Los consejos para perder peso suelen ser consumir menos glúcidos (azúcar) o menos lípidos (grasas) . ¿Pero qué opción elegir? Un estudio publicado este martes 20 de febrero del 2018, demuestra que ningún régimen es mejor que otro.

Tampoco la genética de una persona o su metabolismo de insulina son factores clave para que una dieta dé mejores resultados, según las conclusiones publicadas en el Journal of the American Medical Association (JAMA) .

Estos descubrimientos podrían tener consecuencias importantes en el mercado estadounidense de la pérdida de peso, valuado en USD 66 000 millones, y particularmente en la última tendencia: el régimen de ADN, que pretende determinar la mejor dieta en función de los genes de cada uno.

“Todos hemos escuchado las historias de un amigo que hizo una dieta -que funcionó muy bien- y de otro que intentó el mismo régimen pero no funcionó del todo” , dijo Christopher Gardner, profesor de medicina de la universidad de Stanford, en California.

“Es porque todos somos diferentes y recién empezamos a comprender las razones de esta diversidad” , añadió.

En el estudio participaron 609 personas de entre 18 y 50 años; 57% fueron mujeres. Se eligieron dos grupos al azar. Durante un año, uno de los grupos hizo un régimen pobre en grasas y el otro, uno pobre en azúcares.

En promedio, cada persona bajó unos 5,9 kg en ambos grupos. Algunos perdieron mucho más -hasta 27 kilos- mientras que otros engordaron hasta 9 kg.

Los científicos no hallaron una relación entre el régimen realizado y una pérdida de peso más importante.

“No hay una diferencia destacable en la evolución del peso entre un régimen equilibrado liviano en grasas y un régimen equilibrado liviano en azúcares” , concluyeron los investigadores.

“Una parte de los genomas de los participantes fueron secuenciados, lo que permitió a los científicos buscar la presencia de genes asociados a la producción de proteínas que modifican el metabolismo de glúcidos o lípidos” , según el informe.

Los participantes consumieron azúcar en ayunas para medir la producción de insulina.

“Ningún perfil genético ni ninguna secreción de insulina fue asociada a los efectos dietéticos sobre la pérdida de peso” , añadieron.

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