Consumir alimentos en mal estado puede desembocar en más de 200 enfermedades. Foto: Archivo EL COMERCIO
Evitar la ingesta de alimentos insalubres. Ese es el eslogan central de la campaña que promueve este año la Organización Mundial de la Salud (OMS) a propósito del Día Mundial de la Salud 2015, este 7 de abril del 2015.
El consumo de alimentos insalubres está relacionado con la muerte de 2 millones de personas al año, la mayoría niños.
Según la OMS, los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.
La OMS apoyará las acciones que fomenten las medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena productiva. Y ha hecho un llamado a los Gobiernos para que se sumen a esta cruzada.
En Guayaquil, el hospital Abel Gilbert Pontón realizará una casa abierta en el kilómetro 23 de la vía Perimetral para concienciar a la población sobre la importancia de ingerir alimentos sanos.
El objetivo también es que se tenga presente la responsabilidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena productiva, donde participan campesinos, fabricantes, comerciantes y consumidores.
Cinco claves para consumir alimentos sanos
1. Mantenga los alimentos limpios.
2. Separe los alimentos crudos de los cocinados.
3. Cocine los alimentos completamente.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
5. Use agua y materias primas inocuas.