23 de April de 2011 00:00

La comida sí entra por los ojos

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Este no es un libro de cocina, es un libro para deleitarse; a través de la vista, primero, y del gusto después, si es que el lector se anima a preparar las recetas que acompañan los platos más populares del recetario ecuatoriano.

Como Juan Lorenzo Barragán, uno de los dos autores del libro, dice: él y Pablo Zambrano (chef y coautor) quisieron “descontextualizar” a la comida nacional del folclor que suele rodearla. Por eso las fotos son minimalistas, pero no por un afán cosmético sino por uno simplificador, y provocador también.

Ceviches y arroces de formas imposibles alegran la vista y el corazón. El libro se presenta el 3 de mayo.

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