3 de agosto de 2014 19:03

Dos manabas y un boricua ganaron la Copa Culinaria de Guayaquil

Nelson Hernández, José Cevallos y Antonio Pérez, chefs del Hotel Oro Verde, ganaron la Copa Culinaria de Guayaquil en la categoría Superior. Foto: cortesía Hotel Oro Verde

Nelson Hernández, José Cevallos y Antonio Pérez, chefs del Hotel Oro Verde, ganaron la Copa Culinaria de Guayaquil en la categoría Superior. Foto: cortesía Hotel Oro Verde

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Redacción Guayaquil

La Copa Culinaria realizada en Guayaquil, en el marco de la feria Gastronómica Raíces, tuvo como ganadores al equipo de Chefs del Hotel Oro Verde.

En la premiación de la categoría Superior destacó el hecho de quienes dan la sazón no necesariamente son profesionales nacidos en esta ciudad, hecho que ha trascendido con el paso de las horas.

Los que se coronaron campeones el 2014 son el puertorriqueño Antonio Pérez, Chef Ejecutivo, y los manabitas Nelson Hernández, ayudante de cocina, y José Vicente Cevallos, Subchef de partida del restaurant Le Gourmet del Hotel Oro Verde.

Hernández cursó en la Escuela de los chefs en Guayaquil e ingresó como pasante en el Hotel Oro Verde, donde luego tuvo la oportunidad de seguir como ayudante de cocina en el restaurante Le Gourmet.

En tanto Cevallos realizó sus estudios de Cocinero Artesanal en la Cámara de Turismo y completó el Curso SerSafe para empleados que manejan alimentos en Nacional Restaurant Association. En el año 2003 ingresó al equipo del Hotel Oro Verde como cocinero de comida criolla. Trabajó en varias áreas y finalmente tuvo la oportunidad de ingresar al restaurante Le Gourmet como Jefe de Partida donde, bajo la guía de Pérez, se especializó y perfeccionó.

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