8 de junio de 2018 12:30

Anthony Bourdain dedicó un capítulo de su programa a la gastronomía de Ecuador

El chef Anthony Bourdain, considerado uno de los chefs más influyentes, se destacó, además, por su filosofía de vida enmarcada en la aventura y exploración de nuevas culturas y sabores. Foto: EFE

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Redacción Elcomercio.com

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Anthony Bourdain no solo fue un célebre chef, también se lo conoció como un viajero en busca de sabores y culturas exóticas. Sus destinos favoritos estaban en América Latina y el Caribe. En sus recorridos visitó países como México, Perú, Paraguay, Puerto Rico, Nicaragua, Chile y Ecuador no fue la excepción.

El chef tuvo la oportunidad de degustar los sabores típicos ecuatorianos en una visita que realizó en noviembre del 2009 para su programa ‘No Reservations’ (‘Sin reservas’) de Travel Channel.

El programa siempre incluía música de bandas locales de cada país que visitaba, en el caso de Ecuador la banda Rocola Bacalao fue la anfitriona.

Bourdain recorrió la Sierra y Costa ecuatoriana en donde visitó las típicas ‘huecas’ y sitios populares de comida. Guatita, encebollado, cebiches fueron algunos platos que degustó el famoso chef.

En su visita a Quito, uno de los lugares a los que acudió fue el puesto de tripas en el redondel del sector de La Floresta. En la capital también compartió con los músicos de Rocola Bacalao, fritada, empanadas y sopas, además de las bebidas tradicionales como el ‘canelazo’.

Su visita a Ecuador finalizó en Guayaquil. Su guía en la ciudad porteña fue el actor ecuatoriano Andrés Crespo, con quien visitó algunos sitos populares y terminó degustando una cangrejada con cervezas.

El chef conoció de la mano de cocineras y cocineros ecuatorianos, las recetas y secretos de la gastronomía del país. El programa ‘No Reservations’ capítulo Ecuador se emitió en el 2010 por el canal Travel Channel. El video de este episodio se encuentra disponible en YouTube.

Video: YouTube, cuenta: Ismael Guanoluisa

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