El mercado de Chiriyacu fue el epicentro de la feria de sopas y caldos de este jueves 23 de febrero de 2023. Durante el evento, los visitantes pudieron degustar de los sabrosos platos típicos del Ecuador.
Personalidades y organizaciones de la sociedad civil haitiana celebraron la distribución de la sopa joumou, un plato tradicional servido con motivo del 218 aniversario de la independencia de Haití.
Entre gustos no hay disgustos y si se trata de la comida, cada vez se asumen más riesgos y más experiencias, por exótica o extrañas que parezcan
Estas semanas frías son perfectas para reunirse en la parte más acogedora del hogar, la cocina, y preparar en familia comida reconfortante, que le brinde energía y abrigo al cuerpo. Las recetas no tienen que ser complicadas ni con ingredientes difíciles de encontrar.
Desde que llegó el nuevo coronavirus al planeta, personas de diferentes edades se han propuesto reducir la ingesta de productos ultraprocesados y aumentar el consumo de productos naturales. Los de origen andino están entre los preferidos.
Cuando se habla de sopas, seguramente se piensa en platillos cálidos que, muchas veces, se toman para combatir el frío. Sin embargo, las altas temperaturas de verano han obligado a los comensales a realizar modificaciones y a crear nuevas recetas en torno a ellas.
El sabor de la carne de cangrejo es sutil, por lo cual se adapta para refrescantes ensaladas como para cálidas sopas. El chef Alejandro Salazar explica cómo preparar una deliciosa sopa de cangrejo.
La tarde del domingo 19 de marzo se llevó a cabo la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El ganador del primer lugar fue Jonathan Chávez, de la picantería Pez Azul de Guayaquil. En segunda posición quedaron los encebollados de Clara Zambrano, de la cebichería Ramada Manabita., representante de Pichincha,. Eloy Mera, representante de España, se llevó el tercer lugar por su preparación que elabora en El Ñaño Bellaterra en Barcelona.
Desde ayer, 4 de marzo, a las 07:00, 200 estudiantes de la UDLA más 40 chefs, lavaron, pelearon y cortaron 60 quintales de papá chola y 250 kilos de cebolla larga para preparar el locro más grande del mundo.
En todos los países existe al menos una receta que funciona como embajadora de los sabores de su tierra, entre esas siempre destacan las sopas. Esas recetas de caldos hirviendo que auguran bienestar al enfermo o calentar el cuerpo en bajas temperaturas.
En muchas familias todavía se guarda la tradición de consumir la sopa de arroz de cebada los días lunes. El aporte nutricional de este platillo es elevado pues es un grano que posee fibra, potasio, fósforo y nutrientes.
Los huesos de cerdo se utiliza para darle sabor a la cebada, gramínea que no posee un gusto pronunciado. Por tradición, este platillo se consume los días lunes.
Nada va mejor con el frío que una sopa caliente y deliciosa que abrigue el estómago y el alma. Si no sabes qué cocinar para la cena, Sabores te trae cinco alternativas, una para cada día de esta semana.
El refrito es casi como la sal en la comida. Está presente aunque no lo veamos físicamente en el plato finalizado. Pero su sabor deja aromas en todos los ingredientes y solo ahí nos damos cuenta de que la preparación está bien realizada. Para las sopas el refrito es algo así como una columna vertebral que le permite sostenerse o en su defecto muestra las debilidades de tal preparación.
El refrito es fundamental al momento de preparar una sopa. Se pueden usar hierbas, especias y verduras, pero lo que nunca puede faltar es el ajo y la cebolla ya sea si se trata de un platillo de la Costa o de la Sierra. Mira como se hace.
La Asociación de Cocineros bosnia anunció hoy 14 de abril que intentará preparar el próximo viernes 17 de abril 4 086 litros de una sopa tradicional, que correspondería a 15 000 raciones, para entrar en el libro Guinness de los récords.
Edgar León, autor del libro 'Sopas, la identidad del Ecuador' –ganador del segundo lugar en la competencia mundial del Gourmand World Cookbook Awards- mostró su habilidad y conocimiento con las sopas ecuatorianas.