La Ruta de La Panela, que se desarrolla en la parroquia rural de Tachina del cantón Esmeraldas, se embellece con el florecimiento de los guayacanes, que se ha convertido en un atractivo para los esmeraldeños.
En este ensayo fotográfico se muestra el proceso de obtención de la panela, mediante el contraste entre el blanco y negro y el color del dulce.
Los hornos artesanales donde se prepara este producto están atacados de leña para elaborar la panela, con la mejor caña de azúcar de la parroquia Altotambo.
Es la parroquia rural más alejada de Quito; pobre en cuanto a servicios básicos, infraestructura y vialidad, pero rica en lo que tiene que ver con la fertilidad de su tierra y con las oportunidades de trabajo.