Tema
huecas
martes 25/10/2016
Dos picanterías que ensalzan el sabor popular
El nombre de picantería acompaña a muchas huecas en la ciudad. Su auge en el país estuvo relacionado a locales cuya oferta era la comida criolla, barata y con bebidas alcohólicas. Los espacios atendían en horarios extendidos, cambiando el menú desde el desayuno hasta el almuerzo o cena. La comida estaba vinculada con la impronta de un sabor picante.
miércoles 31/08/2016
¡Se asociaron las huecas del Ecuador!
Este lunes 29 de agosto de 2016 se realizó el lanzamiento oficial de la Asociación Gastronómica Huecas del Ecuador. 17 miembros fundadores forman parte de esta iniciativa que busca “busca defender, potenciar la cultura y sus raíces”. Así lo indicó Marcelo Gómez, presidente de la asociación y socio de la hueca Corvinas de Gloria.
domingo 24/07/2016
Los mariscos se lucieron en el festival Raíces
Una combinación “potente” de varios ceviches se llevó La Estrella Culinaria de Oro, el máximo galardón del festival gastronómico Raíces, que por tercer año consecutivo organiza la Municipalidad de Guayaquil para premiar a las mejores huecas de la ciudad. La premiación se realizó la noche de este domingo 24 de julio de 2016 en el Centro de Convenciones Simón Bolívar, en el norte de la ciudad.
jueves 21/07/2016
Feria Raíces expone variedad gastronómica ecuatoriana en Guayaquil
El tradicional plato andino Yapingacho, el reconocido ceviche, pasando por el arroz con menestra y especialidades hechas a base de plátano verde son algunas de las especialidades que desde este jueves 21 de julio de 2016 se degustan en la III edición de la Feria Internacional Raíces 2016.
jueves 21/07/2016
Raíces presenta desde este jueves 21 de julio sus mejores platillos
Un enlace entre la innovación y la identidad, con la raíz cultural como impulso creativo, es lo que propone la tercera edición de la Feria Gastronómica Raíces, que se realizará desde hoy, 21 de julio del 2016, hasta el próximo 25 de julio de 2016 en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
lunes 06/06/2016
Los 'pendientes' de la segunda edición del Festival Gastronómico Mesabe
Después de cuatro días de intenso movimiento en las instalaciones del Centro de Exposiciones Quito, escenario que acogió a las mejores 45 'huecas' del país, los visitantes hicieron las siguientes observaciones con el fin de ayudar a la organización a mejorar la realización del Festival gastronómico Mesabe.
domingo 05/06/2016
La comida manabita y esmeraldeña arrasan en el Mesabe
La cuchara brava de Los Ríos, Las Delicias Manabas, El Comedor Mar y Río, Súper encebollado júnior son algunas de las 'huecas' preferidas por los ecuatorianos que visitan este domingo el Festival Gastronómico Mesabe, en el Centro de Exposiciones Quito.
viernes 03/06/2016
Las huecas imperdibles del Mesabe
Tantas huecas y platillos que abren el apetito en cada stand y tan poco tiempo (y dinero) para probarlo todo. Pero no es necesario quedarse con las ganas de nada. Primero se debe escanear los dos pabellones. Si bien el pabellón Simón Bolívar es el que más huecas congrega (35), las 10 que más vendieron en el Mesabe 2015 se ubican en el pabellón Ciudad de Quito incluyendo la ganadora de esa edición y con ella comenzamos el listado de recomendaciones de las huecas imperdibles en el Mesabe 2016.
jueves 02/06/2016
Mesabe reúne 45 huecas del Ecuador
El Centro de Exposiciones Quito recibe la segunda edición del festival Mesabe, con 45 huecas y cinco ‘food trucks’, para deleitar a los comensales con los platos tradicionales del Ecuador desde hoy (2 de junio de 2016), a las 11:00, hasta este domingo. 5 de junio
miércoles 27/01/2016
Las huecas de las 5 Esquinas, más de 20 años de tradición
Encebollados, pinchos, guatita, morocho y más comida por menos de USD 3. Eso es lo que caracteriza a las huecas de Las 5 Esquinas, que está en uno de los barrios más tradicionales del sur de Quito, Chimbacalle.
viernes 04/12/2015
Las huecas de Quito combinan sabor y tradición
Las huecas de Quito, esos sitios que son recomendados por sus habitantes, consiguieron su fiel clientela con su sabor, atención y particular forma de preparación. De hecho, la receta e ingredientes son guardados entre los propietarios y heredada a los familiares.
lunes 23/11/2015
Las huecas imperdibles de los quiteños
En un recorrido gastronómico visitamos las huecas preferidas de los quiteños. La sazón especial es lo que hace de platos como la guatita, el morocho, las tripas, únicos en su sabor.
miércoles 28/10/2015
Quito está 'a pedir de boca'
Quito en Boca es una feria que reúne los platos típicos, de huecas tradicionales de la capital, en un evento que busca fortalecer la industria alimentaria y conservar las tradiciones quiteñas.
lunes 27/07/2015
Una ‘probadita’ a las huecas ganadoras de Raíces 2015
El arroz con menestra se posicionó en el trono de la gastronomía guayaca. La hueca Menestras de Pocha se llevó la Estrella Culinaria de Oro en el concurso de las huecas tradicionales de Guayaquil de la feria gastronómica Raíces 2015, organizada por la Municipalidad.
viernes 24/07/2015
El ‘guatallarín’, una opción dentro de las Huecas Cinco Estrellas
Es un plato que surgió desde los estratos más populares porteños, especialmente en los exteriores de los estadios de fútbol cuando los hinchas llegaban con anticipación a alentar a sus ídolos porteños, o de otros espectáculos públicos.
miércoles 22/07/2015
La cocina en vivo se toma Raíces 2015
Es casi el set de TV de un programa de cocina en vivo. Una luz redonda persigue al chef por donde se mueva, al menos tres cámaras siguen cada movimiento y el escenario es una cocina equipada con sartenes, ollas, cucharas, cuchillos de todo tipo, tablas de picar, platos y todos los utensilios que un cocinero de primera pudiera imaginar.
martes 21/07/2015
El cebiche, apanado y encebollado de pescado se imponen en las huecas de Manta
Quién llega a Manta ya sea de vacaciones, de paso, por capacitación en seminarios o de visita a familiares y amigos no puede dejar pasar la oportunidad para saborear sus famosos cebiches, apanados y encebollados de pescado. Son los tres platos que le ponen el sello de la identidad gastronómica a este enclave marin, ubicado en el centro de Manabí.
miércoles 24/06/2015
27 nuevas huecas participarán en la Feria Raíces 2015 en Guayaquil
Este martes 23 de junio del 2015 se realizó la presentación de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2015, que se realizará por segunda ocasión, del 23 al 26 de julio, en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Esta vez se sumarán seis locales de igual número de provincias en calidad de invitadas.
viernes 19/06/2015
La familia Núñez conserva una 'dulce tradición'
Nogadas, arrope de mora, manjar de leche y bocaditos de cereal son algunas de las delicias que se encuentran en Dulce Tradición Ana de Núñez. El negocio familiar ya tiene 60 años de trayectoria.
viernes 19/06/2015
Las delicias quiteñas, esmeraldeñas y lojanas son las favoritas del Festival Mesabe
La gastronomía tradicional es el eje del Festival Mesabe que se desarrolla en Quito, del 18 al 21 de junio. Las 'huecas', esos espacios en donde los ingredientes y sabores típicos se fusionan, son las protagonistas.