Una paila de bronce gira. Contiene jugo de frutas, hielo y sal en grano. He ahí la clave para preparar el tradicional helado de paila. En Quito existen varios lugares en donde degustar este postre, desde el norte hasta el sur, cada uno con su particularidad.
Estos son algunos de los locales que ofrecen este postre en la ciudad, cada uno guarda su particularidad. Los precios son variados, oscilan entre USD 0,50 hasta USD 1,75.
Si usted no ha saboreado los helados de yuca, queso, chochos, quinua, hobo, limón, mora, guanabana, entre otros, tiene que visitar Imbabura, en el norte de Ecuador.