Como un rey con corona, así define la guayaquileña Lizzet Toledo al bolón que creó junto a su equipo para llevar como plato insigne del restaurante BolónCity a la Feria Gastronómica Internacional Raíces de Guayaquil. La bola de verde se sirve con una ‘corona’ de sal prieta y de longaniza picada.
Una variada oferta gastronómica es la que propone el cantón Rioverde, norte de la provincia de Esmeraldas, a los amantes de los mariscos y la comida ancestral esmeraldeña.