Dos requisitos hacían falta para que Ecuador entrara a la historia de los récords culinarios con el locro más grande del mundo: que la sopa pesara más de 500 kilogramos y que se consumiera todo. Ambos se cumplieron.
La diversidad gastronómica de la Costa, Sierra y Amazonía del país se degusta en Guayaquil. La mañana de este sábado 15 de octubre del 2016 se inauguró la feria Mil Sabores, en los patios del Centro Cívico, en el sur de la ciudad. El encuentro es organizado por la Asociación de Chefs del Guayas.
La revista Food and Travel posiciona al Ecuador como el “nuevo rival de Perú” en su sección llamada Gourmet Traveller. El periodista Michael Raffael viajó al Ecuador por una invitación del Ministerio de Turismo y Pro Ecuador. Ya en el país describe al folclor y los sabores autóctonos como los que pueden posicionar al país en el mapa gastronómico internacional.
El locro de papas, el seco de chivo, los higos con queso y el canelazo (en ese orden) son las tradiciones gastronómicas de Quito, la capital del Ecuador, que más gustan al comensal de otros rincones del Ecuador, que hace turismo en esta ciudad.
La plazoleta de Santo Domingo, en el Centro Histórico de Cuenca, se convirtió en el espacio para la exhibición y degustación de los platos típicos de ocho colonias extranjeras y nacionales residentes en la capital azuaya. Este evento denominado Encuentro de las Culturas se realiza desde la mañana del sábado, 26 de septiembre de 2015, entre las 09:00 y las 15:00.
El venezolano Sumito Estévez llegó al Ecuador por tres motivos: dictar charlas gastronómicas, conocer las Islas Galápagos y ser jurado de la Cena de la Rosa. Después de completar los dos primeros pasos reconoce que su vida ya se ha transformado.
USD 5 000 por noche es el costo de la habitación en la que se hospedará Alejandro Fernández, durante su estadía en Quito. El cantante mexicano se albergará en la suite presidencial del Hotel Hilton Colon. Este espacio privilegiado está ubicado en el piso 19, con una amplia vista hacia el centro norte de Quito.
El llapingacho que el chef guayaquileño Mike Ruiz cocina en España incorpora cerdos curados y longaniza de sabores ibéricos, tortillas al horno en salsa de maní picante, pero también el destello molecular de un caviar de trufa.
El principal objetivo de este festival es promocionar a través de la comida típica la temporada playera de Guayas 2015, así lo explicó Jorge Mori, director de turismo de la Prefectura del Guayas. Encebollados, ceviches, encocados, brochetas de camarón y otros platos fueron comercializados desde una docena de carpas en el Parque Samanes, al norte de Guayaquil.
10 años formando parte de la familia Hilton Colón, cinco países en los que desarrolló su cocina (España, Francia, Venezuela, Alemania y Ecuador), un libro titulado ‘111 Platos Populares del Ecuador’ y el impulso a la cocina ecuatoriana es parte del legado que deja el chef Pablo Zambrano.
Un ataque al corazón terminó con la vida del chef Pablo Zambrano el pasado 13 de noviembre en su segundo hogar, la cocina del Hilton Colón
Como complemento de ‘Sopas. La identidad del Ecuador’ –publicación que se posicionó en el segundo lugar del Gourmand World Cookbook Awards-, el chef Édgar León ha empezado a escribir un nuevo libro de investigación gastronómica.
Al recorrer las calles de Quito es difícil evitar notar las huecas de las que sale el humo y, con este, el olor de la parrilla. Carnes, pollos y cerdo se asan en las avenidas para el deleite de comensales de a pie. Pero la carne en palito también se cuela entre lo gourmet.
La tarde de este domingo 27 de julio del 2014 se conoció que Teresa Segovia, del cantón Gualaceo, representará a la provincia del Azuay, en el Campeonato Mundial del Hornado.
La gastronomía local está en constante renovación. Próximos eventos dedicados a la culinaria se han enfocado en la comida ecuatoriana y las tendencias regionales que marcan la alimentación de hoy.
Ecuador no solo estará representando por los 23 jugadores de “la Tri” en la próxima cita mundialista de Brasil 2014. El país, a través del Ministerio de Cultura, también convocó a un embajador gastronómico que será el encargado de promover los sabores tradicionales de las cuatro regiones del Ecuador.
‘Sopas. La identidad del Ecuador’, del chef Édgar León, se ubicó en el segundo lugar en la competencia mundial Gourmand World Cookbook Awards.
Con un nombre que separa el género para la realización en la gastronomía, lo más importante de la ponencia -parte del Congreso de Cocinas Regionales Andinas, que se hace en la PUCE, Quito- radicó en la percepción de roles en la cocina.
En la memoria quedan grabados los sabores de la comida de casa, por ello es posible recordar que desde niños -en la mesa ecuatoriana- antes de siquiera servir un plato, siempre ha estado presente un frasco de ají, esperando la comida ideal para sumarse al sabor.
El ceviche de camarón más grande del mundo empezó a prepararse desde las 08:00 de hoy, en el coliseo Nubia Villacís, de la ciudad de Esmeraldas. La organización está a cargo de la Fundación Bruno Garcés. El objetivo del ceviche, inicialmente, fue receptar medicinas para las personas con epilepsia. El director provincial de Salud, César Díaz, dijo que no era necesario receptar donativos porque hay suficiente medicina en el país. Marcelo Garcés, presidente de la fundación, dijo que serán veedores para que la entrega se cumpla.