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gastronomía
viernes 31/10/2014
Más auténtico pero más caro: el chocolate 'crudo' a la conquista de los paladares
Un gusto vegetal más cercano al cacao, con la menor torrefacción posible: a pesar de su precio elevado, el chocolate 'crudo' seduce a muchos paladares, impulsado por la moda 'raw food' que preconiza el consumo de alimentos crudos para sentirse mejor.
martes 28/10/2014
La ruta turística en Nayón incluye deportes extremos
A 20 minutos de Quito se puede disfrutar de una ruta turística en Nayón que ofrece deportes extremos, aventura y gastronomía.
martes 28/10/2014
Al quiteño le gusta lo peruano, pero menos picante
Pulpo, calamar, pescado, langosta y camarones contiene el chicharrón de mariscos que prepara Josimar Ñaupari, limeño de 24 años. En la cocina de La Chispa Peruana, de pie frente a la sartén, le pide a Isaí Jirón alcanzarle el ají amarillo, que llega a sus manos congelado (así el producto importado dura tres meses).
domingo 26/10/2014
Sushi de seco de chivo, langostinos y raviolis con sabor a chocolate ecuatoriano
Un sabroso sushi achocolatado, langostinos con pequeños trozos de cacao o unos raviolis de chocolate son sólo una pequeña muestra de la nueva oferta gastronómica con la que Ecuador quiere invitar al mundo a decir: "Buen provecho".
sábado 25/10/2014
La colada morada muta en un paseo por Quito
La colada morada y las guaguas de pan de 18 establecimientos quiteños fueron premiadas la noche del jueves por el proyecto Rescate de sabores tradicionales del Ecuador, dirigido por el decano de Gastronomía de la Universidad de las Américas, Carlos Gallardo.
sábado 25/10/2014
Pinchos... De la calle a las mesas gourmet
Al recorrer las calles de Quito es difícil evitar notar las huecas de las que sale el humo y, con este, el olor de la parrilla. Carnes, pollos y cerdo se asan en las avenidas para el deleite de comensales de a pie. Pero la carne en palito también se cuela entre lo gourmet.
miércoles 22/10/2014
Crean cátedra en universidad española para promover gastronomía ecuatoriana
El Basque Culinary Center (BCC), perteneciente a la Universidad española de Mondragón, tendrá una cátedra dedicada a la gastronomía ecuatoriana con el objetivo de promover a Ecuador como destino turístico y sus productos.
lunes 20/10/2014
Guayaquil está presente en la comida y los sitios públicos en Quito
Lo que más comen los quiteños es el hornado o el mote con fritada. A esto llaman ‘cosas finas’. De esta forma pensaba Ximena Vega, cuando llegó de Guayaquil, hace 27 años. Ahora, tiene 55 y piensa de otro modo.
lunes 20/10/2014
Gastronomía afro en un encuentro cultural
La comunidad afro sigue de fiesta en la capital azuaya. Por ello, el sábado último se realizó la Feria de Emprendimientos enfocada a su gastronomía.
domingo 19/10/2014
La quinua es parte de la estrategia alimentaria de Ecuador
América Latina, presente en el Salón internacional de la alimentación (Sial) de París, se posicionó apostando a la calidad o la diferenciación en el competitivo mercado que dará de comer a 9 000 millones de seres humanos en las próximas décadas.
lunes 13/10/2014
En las canoeras nace el secreto del sabor
Lastenia Vivero es una mujer afroesmeraldeña de 70 años que conserva la tradición de mantener sus canoeras en la azotea de su casa.
sábado 11/10/2014
Cocina internacional con matices ecuatorianos
Los platos ecuatorianos no son las únicas creaciones que se adentran en la gastronomía local. La fusión de ingredientes nativos con platillos extranjeros aparece como una opción creativa, donde los chefs del país pueden experimentar y ampliar el campo de la oferta.
viernes 10/10/2014
Platos internacionales con sabores ecuatorianos
Cuando la gastronomía crea más allá de las fronteras, se realzan los sabores locales y extranjeros en un mismo plato.
jueves 09/10/2014
Un festín gastronómico a lo 'Game of Thrones'
Inspirados en los libros y serie de Game of Thrones, unos chefs en San Francisco ofrecen festines con un menú de recetas medievales, para que los comensales se deleiten en un ambiente propio de la tierra de Westeros. Video: AFP
jueves 09/10/2014
Opciones para degustar las tres comidas diarias en la ciudad
Una de las recomendaciones para este feriado de tres días, en los que se festeja a Guayaquil, es almorzar o cenar fuera de casa. ¿Dónde? Hay opciones en toda la ciudad.
miércoles 08/10/2014
Perú quiere atraer el turismo ecuatoriano con los aromas de su gastronomía
El Gobierno de Perú se ha empeñado en atraer al turismo de sus vecinos ecuatorianos con los aromas, texturas y colores de su exquisita y variada gastronomía, que se congregará este fin de semana en la ciudad de Tumbes, en el norte peruano y muy cerca de la frontera con Ecuador.
domingo 05/10/2014
La gastronomía esmeraldeña se degusta en una feria en Cuenca
Encado de pescado, corviche y tapao son los platos principales que se ofertan de las 10:00 de este domingo 5 de octubre de 2014 en el parque de San Blas, en el Centro Histórico de Cuenca, en el sur del Ecuador.
sábado 04/10/2014
Jordi Roca es el hombre que cree que todo puede ser un postre, que todo puede ser comestible
Sentado, con los brazos apoyados sobre las rodillas y las manos cruzadas frente a las piernas, Jordi Roca espera. Tranquilo y pensativo. Meditabundo, parece dedicarle una mirada a cada objeto del lobby del hotel.
viernes 03/10/2014
La gastronomía nacional fue premiada
La tercera edición del congreso gastronómico Latitud Cero llegó a su final la noche del viernes 3 de octubre, después de una jornada de tres días, que contó con conferencias demostrativas a cargo de chefs nacionales y extranjeros.
viernes 03/10/2014
Juan Manuel Barrientos de Colombia es un cocinero de acción
El colombiano Juan Manuel Barrientos, entre los mejores chefs de Latinoamérica, es carismático por naturaleza. No tiene miedo a experimentar y tampoco a romper el guión. Así lo demostró en sus charlas, parte del congreso gastronómico Latitud Cero.