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gastronomía
miércoles 22/10/2014
Crean cátedra en universidad española para promover gastronomía ecuatoriana
El Basque Culinary Center (BCC), perteneciente a la Universidad española de Mondragón, tendrá una cátedra dedicada a la gastronomía ecuatoriana con el objetivo de promover a Ecuador como destino turístico y sus productos.
lunes 20/10/2014
Guayaquil está presente en la comida y los sitios públicos en Quito
Lo que más comen los quiteños es el hornado o el mote con fritada. A esto llaman ‘cosas finas’. De esta forma pensaba Ximena Vega, cuando llegó de Guayaquil, hace 27 años. Ahora, tiene 55 y piensa de otro modo.
lunes 20/10/2014
Gastronomía afro en un encuentro cultural
La comunidad afro sigue de fiesta en la capital azuaya. Por ello, el sábado último se realizó la Feria de Emprendimientos enfocada a su gastronomía.
domingo 19/10/2014
La quinua es parte de la estrategia alimentaria de Ecuador
América Latina, presente en el Salón internacional de la alimentación (Sial) de París, se posicionó apostando a la calidad o la diferenciación en el competitivo mercado que dará de comer a 9 000 millones de seres humanos en las próximas décadas.
lunes 13/10/2014
En las canoeras nace el secreto del sabor
Lastenia Vivero es una mujer afroesmeraldeña de 70 años que conserva la tradición de mantener sus canoeras en la azotea de su casa.
sábado 11/10/2014
Cocina internacional con matices ecuatorianos
Los platos ecuatorianos no son las únicas creaciones que se adentran en la gastronomía local. La fusión de ingredientes nativos con platillos extranjeros aparece como una opción creativa, donde los chefs del país pueden experimentar y ampliar el campo de la oferta.
viernes 10/10/2014
Platos internacionales con sabores ecuatorianos
Cuando la gastronomía crea más allá de las fronteras, se realzan los sabores locales y extranjeros en un mismo plato.
jueves 09/10/2014
Un festín gastronómico a lo 'Game of Thrones'
Inspirados en los libros y serie de Game of Thrones, unos chefs en San Francisco ofrecen festines con un menú de recetas medievales, para que los comensales se deleiten en un ambiente propio de la tierra de Westeros. Video: AFP
jueves 09/10/2014
Opciones para degustar las tres comidas diarias en la ciudad
Una de las recomendaciones para este feriado de tres días, en los que se festeja a Guayaquil, es almorzar o cenar fuera de casa. ¿Dónde? Hay opciones en toda la ciudad.
miércoles 08/10/2014
Perú quiere atraer el turismo ecuatoriano con los aromas de su gastronomía
El Gobierno de Perú se ha empeñado en atraer al turismo de sus vecinos ecuatorianos con los aromas, texturas y colores de su exquisita y variada gastronomía, que se congregará este fin de semana en la ciudad de Tumbes, en el norte peruano y muy cerca de la frontera con Ecuador.
domingo 05/10/2014
La gastronomía esmeraldeña se degusta en una feria en Cuenca
Encado de pescado, corviche y tapao son los platos principales que se ofertan de las 10:00 de este domingo 5 de octubre de 2014 en el parque de San Blas, en el Centro Histórico de Cuenca, en el sur del Ecuador.
sábado 04/10/2014
Jordi Roca es el hombre que cree que todo puede ser un postre, que todo puede ser comestible
Sentado, con los brazos apoyados sobre las rodillas y las manos cruzadas frente a las piernas, Jordi Roca espera. Tranquilo y pensativo. Meditabundo, parece dedicarle una mirada a cada objeto del lobby del hotel.
viernes 03/10/2014
La gastronomía nacional fue premiada
La tercera edición del congreso gastronómico Latitud Cero llegó a su final la noche del viernes 3 de octubre, después de una jornada de tres días, que contó con conferencias demostrativas a cargo de chefs nacionales y extranjeros.
viernes 03/10/2014
Juan Manuel Barrientos de Colombia es un cocinero de acción
El colombiano Juan Manuel Barrientos, entre los mejores chefs de Latinoamérica, es carismático por naturaleza. No tiene miedo a experimentar y tampoco a romper el guión. Así lo demostró en sus charlas, parte del congreso gastronómico Latitud Cero.
viernes 03/10/2014
¿Cuáles son los platos típicos que identifican a Quito?
Quito Turismo, en el marco de la feria Ecuador Cultura Gourmet y el festival gastronómico Latitud Cero, lanzó una encuesta para encontrar los platillos que identifican a la capital del Ecuador.
viernes 03/10/2014
Cinco productos exóticos que se venden en Quito
En la feria Ecuador Cultura Gourmet, que se desarrolla desde el miércoles, 1 de octubre, en la planta baja del Centro de Eventos Bicentenario, se encuentran un sin número de productos, ya sean estos dulces, salados, orgánicos, frescos, deshidratados o elaborados. Todos novedosos y deliciosos.
viernes 03/10/2014
Chefs de renombre compartieron la mesa en el Mercado Central
La mesa armada en el segundo piso del Mercado Central de Quito desentona con el ambiente. Está cubierta con elegantes manteles blancos y celestes, tiene servilletas de tela a juego y es enorme, caben unas 40 o 50 personas.
jueves 02/10/2014
Aprenda a maridar cervezas con quesos
Tres vasos en la mesa anunciaban lo que se vendría. La sala de catas y talleres de la feria Latitud Cero recibirá hasta el domingo a 13 talleres de cata de productos como café, chocolates, aguas, entre otros, que serán dirigidos por expertos de la Sociedad de Catadores Profesionales del Ecuador (SCPE).
jueves 02/10/2014
El congreso gastronómico Latitud Cero se desarrolla en Quito
En el centro de Eventos Bicentenario se desarrolla en congreso gastronómico Latitud Cero que cuenta con más de cien productores y agricultores
jueves 02/10/2014
La fugaz visita de Acurio a Latitud Cero
La agenda del Latitud Cero anunció como uno de los invitados de honor al chef peruano Gastón Acurio. Más de 300 estudiantes de gastronomía, chefs profesionales y periodistas llegaron la mañana del miércoles a la espera de aprender de este limeño que se ha convertido en uno de los mayores referentes de la gastronomía a nivel mundial. De acuerdo al programa, Acurio daría una conferencia demostrativa desde las 11:00 hasta las 12:00. Sin embargo, el vuelo que traía al chef se retrasó, por lo que Acurio hizo su entrada a las 14:00 con una maleta de ruedas en las manos que indicaba que no había hecho ninguna parada entre el aeropuerto Mariscal Sucre y el Centro de Eventos Bicentenario. A paso rápido se dirigió a la cocina, en donde en frente de alumnos y chefs se retiró la camiseta para vestir el chaleco blanco que tenía el logo de Latitud Cero. Con la misma agilidad, salió para dirigirse al escenario. Mauricio Acuña, el director del congreso, lo anunció y Acurio dio inicio a la preparación