Tag
Tema
gastronomía
sábado 26/07/2014
Rodolfo Tafur, entre leyendas y cocina
Rodolfo Tafur, es cocinero e investigador gastronómico del Perú. Su conexión con el mundo culinario va de la mano de la literatura. En su exposición dentro del congreso Raíces, presentó la cocina peruana a través de sus leyendas.
sábado 26/07/2014
Eduardo Plascencia quiere dejar de lado el simbolismo en la comida
Eduardo Plascencia, apodado Lalo, es un investigador gastronómico aferrado en descubrir la técnica que hace la comida mexicana una de las más diversas. Además de la investigación Plascencia se ha dedicado como director académico del Instituto Técnico en Alimentos y Bebidas de Monterrey.
sábado 26/07/2014
El decálogo del buen comer
‘Sin raíces no hay vanguardia’ dicta el eslogan del congreso Raíces que culminaría mañana en Guayaquil. Pero a lo largo de las conferencias se ha demostrado que el comensal especializado también juega un papel importante en esa ecuación.
viernes 25/07/2014
Juan María Arzak, la cocina vasca como herencia e investigación
Juan María Arzak pertenece a la tercera generación de cocineros en su familia. Su hija ya lleva la tradición hasta la cuarta. En San Sebastián, España, rige el restaurante Arzak. En esa misma ciudad su abuelo habría puesto una taberna que luego heredó su madre y más tarde él.
viernes 25/07/2014
Un viaje por la gastronomía colombiana en Quito
Los productos, la sazón y el decorado de los restaurantes colombianos en Quito hacen que visitar estos lugares sea como viajar al corazón de Colombia y acercarse un poco más a sus costumbres.
jueves 24/07/2014
Azuay elegirá a su representante para el Campeonato Mundial del Hornado
Este fin de semana la provincia de Azuay elegirá a su representante para la gran final del Campeonato Mundial del Hornado que se realizará este 8 y 9 de agosto del 2014 en Riobamba.
jueves 24/07/2014
Se inauguró el congreso gastronómico Raíces en Guayaquil
El evento de inauguración del congreso gastronómico Raíces contó con la presencia del alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot, quien hizo referencia al nuevo aeropuerto antes de dar por comenzado el evento.
jueves 24/07/2014
Raíces, un lugar para entender la comida ecuatoriana
En la entrada al Centro de Convenciones de Guayaquil cuelgan varios vegetales. Estos dan la bienvenida a los asistentes a Raíces, el congreso de gastronomía que se lleva a cabo hasta el 27 de julio.
viernes 18/07/2014
Antes que crear tendencias hay que fijar las raíces
La conferencia de Felipe Campana hace una retrospectiva a las tradiciones culinarias y su comparación con algunas tendencias.
jueves 17/07/2014
Las 30 ‘huecas’ gastronómicas de Guayaquil
En mayo pasado, el Municipio de Guayaquil realizó un estudio conjunto con las siete escuelas gastronómicas de la ciudad, donde se seleccionaron 70 ‘huecas’ como Destino Turístico Gastronómico de Guayaquil.
martes 15/07/2014
En Tailandia cualquier hora es buena para comer
Las 11:00 am, 4:00 pm u 11:00 pm son igualmente ideales para sentarse en alguna acera y disfrutar de unos satays u otro plato típico. En casi todas las calles hay puestos, carritos y cestas en el piso que ofrecen infinidad de comidas, frutas, bebidas y dulces.
domingo 13/07/2014
La comida española es apetecida por los cuencanos
España es conocida en el mundo por sus exquisitos platos típicos basados en carnes, embutidos, arroz, papa... pero sobre todo se distingue por utilizar el aceite de oliva y pimentón como ingrediente principal para preparar sus alimentos.
domingo 13/07/2014
La final del Mundial 2014 también se la disputa en la cocina
Tiempo de definiciones. Hoy (13 de julio de 2014) se juega la gran final del Mundial de fútbol entre Argentina y Alemania, y la competencia no solo se disputa sobre la cancha, sino también en la cocina.
domingo 06/07/2014
La gastronomía de Zamora se degusta en los restaurantes lojanos
La tilapia, las ancas de rana y la chicha de chonta gana protagonismo en las cartas de los restaurantes de Loja. Las recetas procedentes de Zamora Chinchipe, en el sur de la Amazonía ecuatoriana, son demandadas por lojanos y los turistas que visitan esa ciudad.
viernes 04/07/2014
De la receta en papel a la impresión del menú... comestible
La impresión en 3D de un menú, y que sea comestible y sabroso, ha dejado de ser ciencia ficción, gracias a la revolución tecnológica: ahora al pulsar la pantalla táctil de la impresora no aparecerá la receta en papel, sino el plato elegido en sus tres dimensiones.
martes 01/07/2014
Un recorrido de sabores por tres destinos turísticos
El escritor irlandés Bernard Shaw solía decir: “no hay amor más sincero que el amor a la comida”. Aunque la frase esté cargada de muchas connotaciones, sin duda comer no solo es indispensable para la salud de los seres humanos sino también es uno de los más grandes placeres de la vida y una forma de conocer el mundo.
lunes 30/06/2014
Ecuador presenta rosas, quinua y tés en la gran feria gourmet de EE.UU.
Ecuador promueve, como parte de su participación en la prestigiosa feria de comida y bebida "Fancy Food Show" de Nueva York, la más importante de EE.UU., una amplia variedad de productos, desde los elaborados con rosas al té energizante o la quinua.
domingo 29/06/2014
La comida criolla de Manabí se juntó en un festival gastronómico
Bocaditos a base de mariscos, distintivos de los sabores de los productos del mar; hayacas y tortillas de maíz estuvieron entre otros platos manabitas en el festival “Delicias gastronómicas de Manabí”.
sábado 28/06/2014
Un tipo de papa para cada plato
El Día Nacional de la Papa tiene hoy (28 de junio de 2014) su celebración. Este tubérculo andino presente en los hogares ecuatorianos tiene una versatilidad en su cocción, un tanto desconocida por los hogares consumidores.
viernes 27/06/2014
Arrancó la feria Guayaquil Gastronómico
El Palacio de Cristal se llenó desde hoy viernes 27 de junio de olores y sabores típicos del Ecuador y otros rincones del mundo. El sitio es el espacio donde se desarrolla la tercera edición de la feria Guayaquil Gastronómico hasta el domingo 29 de junio en el Puerto Principal.