Tema
gastronomía
sábado 21/10/2017
El yogur griego crece en Ecuador
Las perchas de los mercados y tiendas de alimentos saludables abren cada vez más espacio para el yogur griego elaborado en Ecuador, un producto más espeso y menos ácido que el yogur natural. Es tan versátil que se adapta tanto en la cocina de dulce como de sal.
sábado 21/10/2017
Una receta para preparar guaguas de pan
Las guaguas de pan son un acompañamiento de la colada morada, bebida tradicional hecha a base de harina de maíz morado o negro y frutas que se consume en el Día de Difuntos. Para preparar las guaguas se necesita: harina, huevos, leche, mantequilla, levadura, azúcar y sal.
jueves 12/10/2017
El cangrejo forma parte de la cocina refrescante y cálida
La segunda veda del cangrejo rojo culminó el 15 de septiembre, tiempo en el que el crustáceo muda su caparazón. Desde entonces, los restaurantes aprovechan a este animal para presentar platillos innovadores o darles giros a las recetas tradicionales.
jueves 12/10/2017
Desfiles, caminatas y gastronomía en Quito por el Día de la Interculturalidad
Este 12 de octubre de 2017 se conmemora el Día de la Interculturalidad y la Plurinacionalidad. En el marco de esta fecha, el Consejo Nacional por la Igualdad de Pueblos y Nacionalidades (Cnpipn) organizó varios actos que se desarrollarán en el centro-norte de Quito.
lunes 09/10/2017
Las huecas de la gastronomía guayaquileña en Quito
Clever Orbe, gerente del restaurante Lo Nuestro, cuenta que la comida guayaquileña tiene tal encanto que enamoró a un chileno y a un uruguayo que fundaron, hace 25 años, el restaurante principal en Guayaquil. Chefs y cocineros se esmeran por mimar el paladar de las personas que disfrutan de la comida guayaquileña en Quito.
lunes 09/10/2017
Comida guayaquileña para celebrar en Quito
Dicen que cuando una persona migra, lo que más extraña de su tierra natal es la comida. Y los guayaquileños que viven en Quito encuentran algunos de los sabores tradicionales de su tierra en al menos cinco restaurantes y huecas.
lunes 02/10/2017
Un aguachile preparado con productos ecuatorianos
El aguachile es una versión de cebiche mexicano muy similar al curtido de mariscos que se conoce como cebiche en Perú. El chef mexicano Rubén García realizó esta receta (ver video) en su paso por Ecuador. El nombre, señaló García, se debe a la sencillez del plato que combina jugo de limón con chile (ají).
lunes 02/10/2017
El mole es parte de la sazón mexicana
Las celebraciones por la Independencia mexicana no se quedaron solo en un día. La embajada de México y la Cámara Binacional de Comercio Ecuador-México (Comecuamex) realizaron una clase magistral para dar a conocer preparaciones tradicionales en Quito. El chef encargado de estas preparaciones fue Rubén García, quien se propuso el reto de elaborar un mole con ingredientes ecuatorianos.
jueves 28/09/2017
A orillas del Pacífico, Lima tendrá el primer festival gastronómico nikkei
Una selección de comida y bebidas tradicionales japonesas, y de platillos creados por sus descendientes en Perú, ofrecerá el primer festival gastronómino nikkei en Lima en un complejo ferial a orillas del oceáno Pacífico, del 27 al 29 de octubre, según anunciaron los organizadores.
lunes 25/09/2017
El proyecto gastronómico Pamba Mesa unió a chefs, productores y académicos
La Ideal, un espacio de exploración gastronómica y cultural en el norte de Quito (José Tamayo y Lizardo García), es desde este fin de semana hasta mañana lunes 25 de septiembre, un lugar de encuentro para diferentes actores de la gastronomía local y la soberanía alimentaria.
domingo 24/09/2017
Dos días de música, arte, cultura y gastronomía en el Funka Fest 2017
El Festival Funka Fest 2017 culminó este 23 de septiembre del 2017 en Guayaquil con una jornada de música, arte y cultura.
jueves 21/09/2017
Los sabores del pueblo montuvio de la Costa variaron con el tiempo
Las ferias que se promueven en diferentes espacios sirven para mostrar la variada tradición gastronómica del montuvio de Manabí.
miércoles 20/09/2017
El comercio y el turismo se reactivan en Latacunga
Los empresarios y comerciantes de Latacunga coinciden en que la economía de la ciudad se recupera, luego de la crisis que tuvieron tras la reactivación del volcán Cotopaxi en agosto del 2015.
viernes 15/09/2017
Galletas personalizadas son un regalo para conquistar paladares
La decoración de galletas ya era conocida, sobre todo en épocas navideñas. Pero la difusión de los videos virales asentaron estos detalles como regalos o figuras decorativas comestibles para todo el año.
miércoles 13/09/2017
La cocina mexicana está de fiesta
La gastronomía es la mejor embajadora de México y llega a Quito para celebrar el 207º aniversario de la Independencia del país azteca. Charlas magistrales, bufés de cocina mexicana, ferias culinarias y un pasaporte son algunas de las actividades organizadas por la Embajada de México en Ecuador y la Cámara Binacional de Comercio Ecuador-México (Comecuamex).
lunes 11/09/2017
200 cervezas se catarán en un concurso
La Copa Cervecera Mitad del Mundo concretará su segunda edición del 12 al 14 de este mes. La Asociación de Cervecerías del Ecuador (Asocerv) organiza el programa, en el cual participarán las bebidas producidas en Brasil, Chile, México, Perú y Ecuador. La edición 2017 cuenta con 200 etiquetas de aproximadamente 50 cervecerías. Cada una corresponde a un estilo de cerveza. Aunque pertenezcan a la misma marca, se inscriben en diferentes categorías.
sábado 09/09/2017
El ritual del té se completa con panes y dulces
La tradición inglesa del té de la tarde se ha extendido por el mundo como una costumbre de compartir comida y bebidas entre amigos o familiares. Esta tradición tiene varias influencias tanto de los británicos como de las ceremonias de té orientales. Angie Morales, sommelier de té y tea blender, explica que, mientras más europea sea la ceremonia, se hallará más comida en la mesa. En los ritos chinos, en cambio, se hace tributo únicamente al té.
sábado 09/09/2017
Manabí promueve sus bosques y su cultura
Las playas no son los únicos atractivos turísticos de Manabí. Desde hace 10 años, el turismo cultural, religioso, ecológico y de aventura ha tomado fuerza en esta provincia.
viernes 08/09/2017
El café ecuatoriano tiene a su tricampeón
El V Campeonato Nacional de Barismo coronó a Diego Mejía como ganador, en el marco de la Cumbre Mundial del Cacao, que se llevó a cabo en Guayaquil el 1 de septiembre. El evento -avalado por World Coffee Events- abre un puesto para Mejía en el World Barista Championship que se reali­zará en Ámsterdam, Holanda, en junio del 2018.
domingo 03/09/2017
La jornada vegana continúa en el Parque Metropolitano
Con un festival de música, gastronomía, moda y diversión se realiza el ‘Vegan Day’, desde el sábado 2 de septiembre de 2017, en el Parque Metropolitano de Quito. La jornada de actividades continúa este domingo 3, hasta las 18:00.