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chocolate
lunes 13/04/2015
La historia precolombina se plasma en chocolate
El amor entra por la boca. Este adagio fue el punto de partida de la Galería Ecuador, de Quito. Ahí se fabrican chocolates que tienen la forma de cuatro figuras precolombinas correspondientes a diferentes culturas del país. Lo que se busca, según Diego Castillo, copropietario de la marca, es ofrecer un producto de calidad que sirva de nexo entre los turistas y la riqueza histórica del Ecuador.
miércoles 11/03/2015
El café y el chocolate ayudan a la salud mental
Ya no debe sentir tanta culpa cada vez que consume una barra de chocolate. Este producto tiene varios beneficios para su salud, en especial para el cerebro.
sábado 28/02/2015
‘Chocolat by Cyril’, un mundo de recetas dulces
Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.
sábado 14/02/2015
Fallece Michele Ferrero, propietario de Nutella
Ferrero, creador de Nutella y propietario de un grupo confitero italiano del mismo nombre, falleció este sábado 14 de febrero a los 89 años en Montecarlo tras meses de enfermedad, anunciaron fuentes de la empresa citadas por la prensa.
miércoles 31/12/2014
El cacao ecuatoriano huele a USD 700 millones
Evelyn Tapia. Redactora La pepa de oro que le dio al Ecuador una de sus mejores épocas económicas a inicios del siglo XX experimenta un crecimiento de sus exportaciones del 14,3% en los nueve primeros meses del 2014 . El sector cacaotero espera cerrar este año con unas 220 000 toneladas métricas exportadas. En el 2013 alcanzó las 205 000.
miércoles 03/12/2014
Pacari obtiene 14 premios en la final del International Chocolate Awards
Redacción Negocios Pacari obtuvo 14 nuevos reconocimientos en la Final Mundial del International Chocolate Awards, señaló la empresa ecuatoriana Pacari en un comunicado difundido la mañana de este 3 de diciembre del 2014. El evento se llevó a cabo en Londres, Reino Unido, del 4 al 6 de noviembre 2014, y juzgó alrededor de 950 productos de los finalistas de instancias previas del certamen.
viernes 31/10/2014
Más auténtico pero más caro: el chocolate 'crudo' a la conquista de los paladares
Un gusto vegetal más cercano al cacao, con la menor torrefacción posible: a pesar de su precio elevado, el chocolate 'crudo' seduce a muchos paladares, impulsado por la moda 'raw food' que preconiza el consumo de alimentos crudos para sentirse mejor.
domingo 26/10/2014
Sushi de seco de chivo, langostinos y raviolis con sabor a chocolate ecuatoriano
Un sabroso sushi achocolatado, langostinos con pequeños trozos de cacao o unos raviolis de chocolate son sólo una pequeña muestra de la nueva oferta gastronómica con la que Ecuador quiere invitar al mundo a decir: "Buen provecho".
miércoles 01/10/2014
El chocolate es el invitado especial en el Latitud Cero
Latitud Chocolate es el espacio que se ha creado en el congreso gastronómico Latitud Cero para este ingrediente ecuatoriano que está emergiendo como uno de los símbolos a nivel mundial de la diversidad ecuatoriana, por el gran abanico de ecosistemas que dan a luz mazorcas de cacao con características organolépticas únicas.
miércoles 01/10/2014
¿Cuál es el secreto ecuatoriano que enamora al mundo?
El denominado ‘oro negro’ es el producto ecuatoriano que tiene un gran atractivo para los mejores chocolateros del mundo. Su calidad de primera y exquisito sabor lo colocan como uno de los productos más demandados en la industria del chocolate. Video de YouTube. Canal: MINUTOPEDIA.
miércoles 17/09/2014
El consumo de chocolate y los beneficios en la salud
El cosumo de chocolate puede combatir la ansiedad, controlar la depresión y mejorar su estado de ánimo por el contenido de triptófano y serotonina.
lunes 15/09/2014
El chocolate en el futuro podría ser tan caro y escaso como el caviar
Dentro de 20 años el chocolate será tan caro y tan escaso como el caviar. Así lo afirman expertos de la industria al asegurar que el mundo podría quedarse sin chocolate en las próximas dos décadas debido a que los agricultores abandonarían sus cultivos de cacao en África occidental.
sábado 13/09/2014
El chocolate negro ayuda a controlar la depresión
Considerado como una de las mayores tentaciones o el principal enemigo de las dietas, el chocolate también tiene varios beneficios. Para los aztecas era conocido como ‘el alimento de los dioses’ y su consumo se popularizó en el siglo XX ya que bajaron los costos de producción. Tanta es su importancia, que hoy se celebra el día internacional del chocolate. ¿Cuáles son sus principales aportes?
viernes 12/09/2014
El chocolate negro ayuda a controlar la depresión
Considerado como una de las mayores tentaciones o el principal enemigo de las dietas, el chocolate también tiene varios beneficios.
lunes 25/08/2014
En Guayaquil arrancó la II Cumbre Mundial del Cacao
Mazorcas moradas, verdes y amarillas; granos tostados y un intenso olor a chocolate se tomaron el Centro de Convenciones de Guayaquil, hoy, lunes 25 de agosto, durante la inauguración de la segunda Cumbre Mundial del Cacao.
domingo 17/08/2014
Cambridge busca un PhD en chocolate
La Universidad de Cambridge inició la búsqueda de un PhD en chocolate, para que forme parte de su departamento de Ingeniería Química y Biotecnología desde enero del 2015.
sábado 26/07/2014
Lo mejor del cacao y chocolate ecuatoriano se exhibe en una feria
Empresas, asociaciones y marcas aprovecharon el espacio para exponer la variedad de productos que se pueden obtener del cacao, durante este evento que convocó a unos 42 expositores desde el pasado 22 de julio.
jueves 17/07/2014
El cacao: un alimento de los dioses
Las instalaciones del Bicentenario se llenaron de estudiantes y aficionados a la gastronomía, en la primera jornada del segundo Congreso Continental de Patrimoniales. Réplicas de obras de arte elaborados sobre chocolate, frutas y diversos alimentos originarios del país colmaban los stands ubicados en la primera planta. En la parte superior, las conferencias y talleres se impartían en cada una de las tres salas.
jueves 10/07/2014
La ruta del chocolate
Los pueblos aztecas que vivieron en Centro América tenían una bebida que era considerada exclusiva de los dioses y se la preparaba cociendo las semillas de cacao. Tras la conquista española esta bebida llegó hasta Europa y con el paso de los años se convirtió en uno de los alimentos más famosos y deseados en todo mundo, el chocolate.
viernes 20/06/2014
La inversión en cacao florece en América Latina
Un mercado de cacao en alza, alentado por déficits de oferta, está impulsando en América Latina un auge de la plantación a gran escala