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chocolate
viernes 05/02/2016
Recetas por el Día Internacional de la Nutella
El día internacional de la Nutella nació el 5 de febrero del 2007. En ese año la fanática del chocolate con almendra, Sara Rosso inauguró la fecha de manera informal. Después tomó el proyecto y lo mostró a Ferrero quienes lo adoptaron como un día internacional de uno de sus productos estrella.
viernes 04/12/2015
Elaboran estatua de chocolate de Vladímir Putin a tamaño real
Una confitería de San Petersburgo ha elaborado una estatua de chocolate a tamaño real del presidente de Rusia, Vladímir Putin, para exponerla este fin de semana ante el público de su ciudad natal.
jueves 03/12/2015
El placer de un buen helado
Aunque haya muchas personas, entre las que me cuento, que disfrutamos de ellos en cualquier estación, la verdad es que los helados se consideran una golosina veraniega; menos mal que muchos cocineros los ofrecen todo el año como cierre de un menú.
lunes 16/11/2015
La guayusa se propaga entre las recetas por su delicado sabor
La guayusa es, por excelencia, la hoja de la Amazonía. El consumo ancestral de esta bebida -en la región- se ha popularizado, provocando que su preparación salte hacia platillos y bebidas modernas.
viernes 30/10/2015
Tinta de chocolate nativo
Receta del libro: 'Ecuador Tierra del Cacao'
viernes 30/10/2015
La industria del chocolate mira hacia los países emergentes
La industria del chocolate, firmemente implantada en los mercados europeos próximos a la saturación, mira cada vez más hacia los países emergentes como China o Rusia.
jueves 29/10/2015
Las técnicas de chocolatería se aplican en las esculturas
Esta semana cuatro escultores del chocolate exhibieron sus obras en el local de República del Cacao (Reina Victoria y Pinto). La temática que siguieron para moldear sus figuras fue determinada por los organizadores del evento, quienes buscaban contar la historia del cacao en el país.
sábado 26/09/2015
Ecuador ganó 3 de los 7 premios Latinoamérica Verde
Tres galardones de los Premios Latinoamérica Verde se quedaron en el país. Las otras distinciones fueron para Colombia (2), Costa Rica y Argentina, con uno. En este concurso se presentaron 1 054 proyectos de 24 países.
sábado 26/09/2015
Comida para estómagos ‘conscientes’
¿Existirá la forma de prepara muchines de yuca saludables? Es la pregunta que se hizo la chef Andrea García. Y sí, encontró la respuesta y la puso en práctica.
jueves 06/08/2015
El apetito por el chocolate consume la Amazonía
El chocolate es un placer cada vez más extendido a tenor de las cifras de consumo de cacao, aunque lo que quizá no saben quienes disfrutan de él es que también están "dando un bocado" a la selva amazónica. Para satisfacer la creciente demanda, la producción mundial de cacao ha crecido más de un 2,1% anualmente en la última década hasta alcanzar los 7,3 millones de toneladas en 2014, según la Organización Internacional del Cacao.
sábado 25/07/2015
Los dulces argentinos se saborean en Quito
Cuando Natalia Olivera vino a vivir al Ecuador se trajo un secreto guardado entre sus libros de recetas. Un día en casa desempacó los textos y decidió elaborar un dulce tradicional de Argentina: los alfajores.
domingo 12/07/2015
En el Museo de Sitio Intiñan se inauguró la Casa del Cacao
En el Museo de Sitio Intiñan se inauguró la Casa del Cacao Latitud 00°00’00”. La historia y el exquisito aroma del chocolate serán los protagonistas del evento.
lunes 15/06/2015
Chocolate caliente por todo el Ecuador
Cacao, agua o leche, fuego y un molinillo son los elementos básicos para hacer una de las bebidas más apetecidas: el chocolate. En el Ecuador la costumbre más antigua deja de lado las barras comestibles para concentrarse en el consumo del chocolate como bebida.
lunes 01/06/2015
El Salón del Chocolate abrió sus puertas
Hoy a las 10:00 se inauguró la séptima edición del Salón del Chocolate Ecuador. Desde 1995 existe en el mundo un evento dedicado al producto derivado del cacao y durante tres días se da sitio en el país. La feria estará abierta al público hasta el domingo desde las 9:00.
lunes 01/06/2015
Escultura y Entremés de chocolate premiados en el Salón del Chocolate
El Salón del Chocolate premió a tres participantes en las categorías de Escultura y Entremés de Chocolate. La tarde del domingo (31 de mayo), en un abarrotado Centro de Exposiciones, Ángela Castillo obtuvo el primer lugar con la escultura dedicada a la Diosa Chocola.
sábado 30/05/2015
El cacao dentro de los platillos de sal
La popularidad del cacao en los postres ha permitido que se crea en el cacao como un producto dulce; sin embargo, la amarga pepa de oro permite crear cocciones tanto saladas como dulces.
sábado 30/05/2015
Esculturas de chocolate con la mirada de Christian Martínez
El chef mexicano Christian Martínez, especializado en chocolatería y pastelería, llegó al Ecuador para dictar charlas magistrales en el marco del Salón del Chocolate Ecuador. Dio su primera ponencia ayer (29 de mayo) cerca de las 16:00.
viernes 29/05/2015
El Salón del Chocolate se inauguró en Quito
En el Centro de Exposiciones Quito se inició la séptima edición de este evento. Unos 40 expositores muestran sus productos fabricados con cacao.
martes 19/05/2015
El Salón del Chocolate se alista para su séptima edición
Un encuentro entre empresarios, profesionales, estudiantes y público cuyo denominador común es la pasión por la pepa de cacao y su riqueza. Así se presentó al Salón del Chocolate Ecuador el martes 19 de mayo en la Alianza Francesa. La séptima edición contará con 10 panelistas de trayectoria dentro de la chocolatería.
sábado 16/05/2015
Santa rita es el ‘lado oculto’ del chocolate
Cuando un chocolate se derrite en la boca de las personas, pocas veces se reflexiona sobre cómo esa barra tomó forma. Tras ese inconfundible sabor, hay toda una etapa de producción que suele pasar desapercibida.