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miércoles 17/09/2014
El consumo de chocolate y los beneficios en la salud
El cosumo de chocolate puede combatir la ansiedad, controlar la depresión y mejorar su estado de ánimo por el contenido de triptófano y serotonina.
lunes 15/09/2014
El chocolate en el futuro podría ser tan caro y escaso como el caviar
Dentro de 20 años el chocolate será tan caro y tan escaso como el caviar. Así lo afirman expertos de la industria al asegurar que el mundo podría quedarse sin chocolate en las próximas dos décadas debido a que los agricultores abandonarían sus cultivos de cacao en África occidental.
sábado 13/09/2014
El chocolate negro ayuda a controlar la depresión
Considerado como una de las mayores tentaciones o el principal enemigo de las dietas, el chocolate también tiene varios beneficios. Para los aztecas era conocido como ‘el alimento de los dioses’ y su consumo se popularizó en el siglo XX ya que bajaron los costos de producción. Tanta es su importancia, que hoy se celebra el día internacional del chocolate. ¿Cuáles son sus principales aportes?
viernes 12/09/2014
El chocolate negro ayuda a controlar la depresión
Considerado como una de las mayores tentaciones o el principal enemigo de las dietas, el chocolate también tiene varios beneficios.
lunes 25/08/2014
En Guayaquil arrancó la II Cumbre Mundial del Cacao
Mazorcas moradas, verdes y amarillas; granos tostados y un intenso olor a chocolate se tomaron el Centro de Convenciones de Guayaquil, hoy, lunes 25 de agosto, durante la inauguración de la segunda Cumbre Mundial del Cacao.
domingo 17/08/2014
Cambridge busca un PhD en chocolate
La Universidad de Cambridge inició la búsqueda de un PhD en chocolate, para que forme parte de su departamento de Ingeniería Química y Biotecnología desde enero del 2015.
sábado 26/07/2014
Lo mejor del cacao y chocolate ecuatoriano se exhibe en una feria
Empresas, asociaciones y marcas aprovecharon el espacio para exponer la variedad de productos que se pueden obtener del cacao, durante este evento que convocó a unos 42 expositores desde el pasado 22 de julio.
jueves 17/07/2014
El cacao: un alimento de los dioses
Las instalaciones del Bicentenario se llenaron de estudiantes y aficionados a la gastronomía, en la primera jornada del segundo Congreso Continental de Patrimoniales. Réplicas de obras de arte elaborados sobre chocolate, frutas y diversos alimentos originarios del país colmaban los stands ubicados en la primera planta. En la parte superior, las conferencias y talleres se impartían en cada una de las tres salas.
jueves 10/07/2014
La ruta del chocolate
Los pueblos aztecas que vivieron en Centro América tenían una bebida que era considerada exclusiva de los dioses y se la preparaba cociendo las semillas de cacao. Tras la conquista española esta bebida llegó hasta Europa y con el paso de los años se convirtió en uno de los alimentos más famosos y deseados en todo mundo, el chocolate.
viernes 20/06/2014
La inversión en cacao florece en América Latina
Un mercado de cacao en alza, alentado por déficits de oferta, está impulsando en América Latina un auge de la plantación a gran escala
viernes 30/05/2014
Tres días para saborear chocolate
Desde hoy 30 de mayo del 2014 hasta el domingo 1 de junio se lleva a cabo en el Centro de Exposiciones Quito el Sexto Salón del Chocolate Ecuador 2014 organizado por la Cámara de Comercios e Industrias Franco-Ecuatoriano.
jueves 29/05/2014
Consideraciones para catar el chocolate
República del Cacao ofreció una cata de sus mejores chocolates, allí se degustaron los chocolates galardonados de la empresa.
jueves 29/05/2014
República del Cacao difunde las particularidades del chocolate ecuatoriano
Esteban García, administrador de República del Cacao explica cómo la marca busca enseñar a sus consumidores las características particulares que tiene el producto ecuatoriano.
miércoles 19/03/2014
El chocolate amargo reduce el riesgo de sufrir infartos
Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Luisiana (EE.UU.) descubrió que el chocolate amargo (o negro) reduce el riesgo de infarto porque tiene efectos antiinflamatorios, según reveló un estudio científico divulgado el lunes, 18 de marzo.
miércoles 05/02/2014
Cocineros regalan al papa su propia figura de chocolate a tamaño real
Una confederación de artesanos alimentarios regaló hoy, 5 de febrero, al papa Francisco una figura a tamaño real de él mismo realizada en chocolate con un cacao procedente de una pequeña cooperativa de Guatemala.
domingo 02/02/2014
República del Cacao se expande en el mundo
El plan de expansión de la firma República del Cacao empezó a lo grande.
domingo 26/01/2014
Los cristales también están en la comida
¿Sabía que los cristales también están en los chocolates y que a diario los consume en otras comidas? Desde los granos de azúcar hasta los huesos presentan pequeñas cantidades de estructuras cristalinas.
jueves 23/01/2014
Estatuillas de chocolate ecuatoriano en los Premios Oscar 2014
El próximo 2 de marzo se realizará la ceremonia de premiación de los Oscar y en esta oportunidad habrá un invitado especial, el chocolate ecuatoriano.
lunes 21/10/2013
Compañía suiza crea un chocolate que es bueno para el corazón
Si le encanta el chocolate, esta noticia de seguro le alegrará: la compañía suiza Barry Callebaut creó uno que es beneficioso para el sistema cardiovascular. Se trata de Acticoa, el cual contiene flavonoides que -según han demostrado diversos estudios- aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, facilitando el paso de la sangre a través de ellos y disminuyendo así el riesgo de sufrir problemas al corazón, como por ejemplo los infartos. Y aunque los granos de cacao son naturalmente altos en flavonoides, por lo general éstos se pierden en el proceso de elaboración del chocolate, lo que no ocurre con Acticoa el cual es preparado con una técnica que conserva un 80% de ellos. "No se trata de añadirle un nutriente artificial, se trata de preservar lo que naturalmente está presente en la cocoa", dijo Marijke De Brouwer, vocera de Barry Callebaut, al Daily Mail. Ya en 2010 la compañía suiza había anunciado que sus chocolates contenían grandes cantidades de flavonoides, los que eran capace
jueves 08/08/2013
Cerebro sano con dos tazas de chocolate
El placer de beber dos tazas de chocolate caliente por día puede ayudar a que las personas de edad avanzada mantengan saludables sus cerebros y agudas sus destrezas mentales, según un estudio publicado por la revista Neurology, de EE.UU.