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jueves 06/08/2015
El apetito por el chocolate consume la Amazonía
El chocolate es un placer cada vez más extendido a tenor de las cifras de consumo de cacao, aunque lo que quizá no saben quienes disfrutan de él es que también están "dando un bocado" a la selva amazónica. Para satisfacer la creciente demanda, la producción mundial de cacao ha crecido más de un 2,1% anualmente en la última década hasta alcanzar los 7,3 millones de toneladas en 2014, según la Organización Internacional del Cacao.
sábado 25/07/2015
Los dulces argentinos se saborean en Quito
Cuando Natalia Olivera vino a vivir al Ecuador se trajo un secreto guardado entre sus libros de recetas. Un día en casa desempacó los textos y decidió elaborar un dulce tradicional de Argentina: los alfajores.
domingo 12/07/2015
En el Museo de Sitio Intiñan se inauguró la Casa del Cacao
En el Museo de Sitio Intiñan se inauguró la Casa del Cacao Latitud 00°00’00”. La historia y el exquisito aroma del chocolate serán los protagonistas del evento.
lunes 15/06/2015
Chocolate caliente por todo el Ecuador
Cacao, agua o leche, fuego y un molinillo son los elementos básicos para hacer una de las bebidas más apetecidas: el chocolate. En el Ecuador la costumbre más antigua deja de lado las barras comestibles para concentrarse en el consumo del chocolate como bebida.
lunes 01/06/2015
El Salón del Chocolate abrió sus puertas
Hoy a las 10:00 se inauguró la séptima edición del Salón del Chocolate Ecuador. Desde 1995 existe en el mundo un evento dedicado al producto derivado del cacao y durante tres días se da sitio en el país. La feria estará abierta al público hasta el domingo desde las 9:00.
lunes 01/06/2015
Escultura y Entremés de chocolate premiados en el Salón del Chocolate
El Salón del Chocolate premió a tres participantes en las categorías de Escultura y Entremés de Chocolate. La tarde del domingo (31 de mayo), en un abarrotado Centro de Exposiciones, Ángela Castillo obtuvo el primer lugar con la escultura dedicada a la Diosa Chocola.
sábado 30/05/2015
El cacao dentro de los platillos de sal
La popularidad del cacao en los postres ha permitido que se crea en el cacao como un producto dulce; sin embargo, la amarga pepa de oro permite crear cocciones tanto saladas como dulces.
sábado 30/05/2015
Esculturas de chocolate con la mirada de Christian Martínez
El chef mexicano Christian Martínez, especializado en chocolatería y pastelería, llegó al Ecuador para dictar charlas magistrales en el marco del Salón del Chocolate Ecuador. Dio su primera ponencia ayer (29 de mayo) cerca de las 16:00.
viernes 29/05/2015
El Salón del Chocolate se inauguró en Quito
En el Centro de Exposiciones Quito se inició la séptima edición de este evento. Unos 40 expositores muestran sus productos fabricados con cacao.
martes 19/05/2015
El Salón del Chocolate se alista para su séptima edición
Un encuentro entre empresarios, profesionales, estudiantes y público cuyo denominador común es la pasión por la pepa de cacao y su riqueza. Así se presentó al Salón del Chocolate Ecuador el martes 19 de mayo en la Alianza Francesa. La séptima edición contará con 10 panelistas de trayectoria dentro de la chocolatería.
sábado 16/05/2015
Santa rita es el ‘lado oculto’ del chocolate
Cuando un chocolate se derrite en la boca de las personas, pocas veces se reflexiona sobre cómo esa barra tomó forma. Tras ese inconfundible sabor, hay toda una etapa de producción que suele pasar desapercibida.
lunes 13/04/2015
La historia precolombina se plasma en chocolate
El amor entra por la boca. Este adagio fue el punto de partida de la Galería Ecuador, de Quito. Ahí se fabrican chocolates que tienen la forma de cuatro figuras precolombinas correspondientes a diferentes culturas del país. Lo que se busca, según Diego Castillo, copropietario de la marca, es ofrecer un producto de calidad que sirva de nexo entre los turistas y la riqueza histórica del Ecuador.
miércoles 11/03/2015
El café y el chocolate ayudan a la salud mental
Ya no debe sentir tanta culpa cada vez que consume una barra de chocolate. Este producto tiene varios beneficios para su salud, en especial para el cerebro.
sábado 28/02/2015
‘Chocolat by Cyril’, un mundo de recetas dulces
Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.
sábado 14/02/2015
Fallece Michele Ferrero, propietario de Nutella
Ferrero, creador de Nutella y propietario de un grupo confitero italiano del mismo nombre, falleció este sábado 14 de febrero a los 89 años en Montecarlo tras meses de enfermedad, anunciaron fuentes de la empresa citadas por la prensa.
miércoles 31/12/2014
El cacao ecuatoriano huele a USD 700 millones
Evelyn Tapia. Redactora La pepa de oro que le dio al Ecuador una de sus mejores épocas económicas a inicios del siglo XX experimenta un crecimiento de sus exportaciones del 14,3% en los nueve primeros meses del 2014 . El sector cacaotero espera cerrar este año con unas 220 000 toneladas métricas exportadas. En el 2013 alcanzó las 205 000.
miércoles 03/12/2014
Pacari obtiene 14 premios en la final del International Chocolate Awards
Redacción Negocios Pacari obtuvo 14 nuevos reconocimientos en la Final Mundial del International Chocolate Awards, señaló la empresa ecuatoriana Pacari en un comunicado difundido la mañana de este 3 de diciembre del 2014. El evento se llevó a cabo en Londres, Reino Unido, del 4 al 6 de noviembre 2014, y juzgó alrededor de 950 productos de los finalistas de instancias previas del certamen.
viernes 31/10/2014
Más auténtico pero más caro: el chocolate 'crudo' a la conquista de los paladares
Un gusto vegetal más cercano al cacao, con la menor torrefacción posible: a pesar de su precio elevado, el chocolate 'crudo' seduce a muchos paladares, impulsado por la moda 'raw food' que preconiza el consumo de alimentos crudos para sentirse mejor.
domingo 26/10/2014
Sushi de seco de chivo, langostinos y raviolis con sabor a chocolate ecuatoriano
Un sabroso sushi achocolatado, langostinos con pequeños trozos de cacao o unos raviolis de chocolate son sólo una pequeña muestra de la nueva oferta gastronómica con la que Ecuador quiere invitar al mundo a decir: "Buen provecho".
miércoles 01/10/2014
El chocolate es el invitado especial en el Latitud Cero
Latitud Chocolate es el espacio que se ha creado en el congreso gastronómico Latitud Cero para este ingrediente ecuatoriano que está emergiendo como uno de los símbolos a nivel mundial de la diversidad ecuatoriana, por el gran abanico de ecosistemas que dan a luz mazorcas de cacao con características organolépticas únicas.