Germán Churqui, un criador de llamas en los Andes de Bolivia, anhela que esta carne pueda convertirse algún día en alternativa a la carne de vaca, que está en la mira a raíz de un reciente informe de la OMS que alerta sobre riesgos de cáncer.
Cinco especialistas de la Asociación de Chefs del Ecuador demostraron cómo incluir la carne de llama como ingrediente principal en la alta cocina de Ecuador. El evento denominado ‘Gastronomía Camélidos 2014’ se cumplió desde las 10:00 de hoy, jueves 13 de marzo del 2014, en el hall de piedra del Gobierno Provincial de Chimborazo, ubicado en el centro de Riobamba, en los Andes del Ecuador.