Tema
cacao
lunes 11/06/2018
El tren conecta a Milagro con la Ruta de la Dulzura
El rechinar de los engranajes de la maquinaria, mezclada con el crujido de las piedras debajo de la vía férrea, da aviso de la llegada del tren a la estación ubicada en el centro de Milagro, en la provincia del Guayas. El insistente pitido de la locomotora le permite abrirse paso de entre los pobladores y vehículos que transitan en los alrededores de la parada.
martes 05/06/2018
La versatilidad del cacao y el café fue el distintivo del salón
La décima edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café dejó una mixtura de sabores y texturas en los sentidos. En este año, la cita no solo estuvo protagonizada por productos provenientes de la repostería y chocolatería: para el 2018, los concursantes pusieron un paso en firme en la versatilidad de estos en cervezas con chocolate, ron de cacao, barras de expreso, granola con cacao, aderezos de café y cacao, productos cosméticos, condimentos, e incluso adornos de chocolate y hasta un vestido con base en el producto ecuatoriano.
sábado 02/06/2018
Chocó Andino, apto para emprendimientos agrícolas
Su suelo del Chocó Andino es apto para emprendimientos agrícolas, por lo que se han enfocado en el café de especialidad y en el cacao fino de aroma. Y ahora el turismo aprovecha también estos cultivos de altura.
lunes 21/05/2018
Empresarios de Perú y Japón destacan la buena calidad del cacao de Honduras
Empresarios de Perú y Japón destacaron este lunes, 21 de mayo del 2018, la buena calidad del cacao hondureño, luego de una reunión con el presidente de Honduras, Juan Orlando Hernández, promovida por la embajadora Marca País de la nación centroamericana, Maribel Lieberman, productora de chocolates.
jueves 17/05/2018
La inversión agrícola en Esmeraldas se concentra en palma, cacao y papa
Desde hace dos años, la asignación de recursos para el sector agrícola de Esmeraldas creció. Entre el 2016 y el 2018 se entregaron USD 16,6 millones, a través de créditos de la banca estatal para la reactivación, luego del terremoto.
lunes 07/05/2018
El chocolate local tiene un espacio en la mesa de los chefs
Aunque se han fortalecido algunos competidores en la chocolatería como Perú o Venezuela, el chocolate ecuatoriano sigue firme en este segmento a escala internacional.
jueves 19/04/2018
La Huella cacaotera sobrevive en el ‘París chiquito’
Hasta la hacienda y el recinto Rancho Grande, en la zona rural de Vinces (Los Ríos), han llegado chocolateros y documentalistas suizos, rusos y japoneses en busca de los secretos de producción del cacao nacional fino de aroma, Cacao Arriba, una denominación de origen del producto ecuatoriano que el cantón reclama como suya.
domingo 08/04/2018
La huella del auge cacaotero, en francés
La clase adinerada que afloró en la costa tras el gran auge de las exportaciones de cacao ecuatoriano entre los años 1880 y 1920 estuvo vinculada en el imaginario popular con la vanalidad -en las representaciones del teatro costumbrista, por ejemplo-, cuando no a la arrogancia y a la fanfarronería.
viernes 12/01/2018
Gobierno presentó cinco marcas ‘premium’ para vender los productos ecuatorianos
Ministerio de Comercio Exterior e Inversiones otorgó el reconocimiento de marca sectorial a cinco productos agrícolas ecuatorianos de exportación.
lunes 25/12/2017
Más volumen de cacao se envió, pero a bajos precios
El volumen de exportación de cacao en el país crecerá 34% este año comparado con el 2016. Sin embargo, el aumento de la producción no fue suficiente para compensar la caída del precio del grano, que se hundió 44% en este 2017.
jueves 02/11/2017
Ecuador presenta su mejor cacao en un evento en Israel
Ecuador lleva el sabor del cacao más refinado y acerca su cultura a Israel con un evento que se celebra este jueves 2 de noviembre de 2017 la ciudad de Tel Aviv y que gira en torno al otro oro negro: el chocolate.
sábado 07/10/2017
Guayaquil oferta turismo en zonas campestres
Una ruta hacia lo natural. Un contacto con el lado campestre de Guayaquil. Así es el circuito rural que promociona la ciudad. Es una propuesta turística impulsada por la Empresa Pública Municipal de Turismo que recorre la zona agreste de la urbe porteña. La denominada Ruta del Chocolate, en la Hacienda La Victoria, es el producto estrella del circuito.
jueves 05/10/2017
Interceptan en España 176 kilos de cocaína en contenedor de cacao de Ecuador
La Agencia Tributaria y la Guardia Civil españolas se han incautado en el puerto de Algeciras (provincia de Cádiz, sur) de 176 kilos de cocaína que estaban ocultos en un contenedor que transportaba cacao y provenía de Ecuador.
jueves 28/09/2017
El cacao tendrá su ruta en la Amazonía
La Ruta Ancestral del Cacao en la Amazonía será presentada oficialmente mañana. El proyecto es una iniciativa del GAD Provincial de Napo, que busca promover el turismo en esa jurisdicción con el cacao como el eje central.
lunes 18/09/2017
Petróleo y banano impulsan las exportaciones ecuatorianas
Las exportaciones ecuatorianas crecieron durante los siete primeros meses del 2017 en relación con el mismo período del 2016. Pasaron de USD 9 368,3 millones a 10 998,3 millones, según datos del Banco Central del Ecuador (BCE).
miércoles 30/08/2017
USD 16,5 millones se espera concretar en la rueda de negocios 'Aromas del Ecuador 2017'
La VII rueda de negocios Aromas del Ecuador se realiza este miércoles, 30 de agosto de 2017, en el Centro de Convenciones de Guayaquil. La expectativa es concretar USD 16,5 millones en negociaciones para la exportación de productos nacionales como el cacao, el chocolate y el café. Este evento se desarrolla en el marco de la V Cumbre Mundial de Cacao.
jueves 18/05/2017
"La cocina son emociones, no es una disciplina científica"
Ignacio Medina es tal vez el crítico culinario más reconocido en habla hispana. Ha publicado 80 libros de cocina y mantiene columnas en los diarios El Comercio de Perú y El País de España; también trabaja como consultor en empresas dedicadas a la alimentación. Medina es español de origen pero está radicado en Perú desde hace seis años. Además de ejercer el periodismo gastronómico, Medina dirige la Escuela de Mozos Pachacutec, en las afueras del Callao, un lugar que busca cambiar la forma de servicio en los restaurantes y dar nuevas oportunidades a los jóvenes. El experto se encuentra en Ecuador para una charla que dictará en el primer Congreso Internacional de Pastelería y Chocolatería de Ecuador, un evento satélite de la 9ª edición del Salón del Chocolate. Medina conversó con SABORES sobre el mundo del periodismo gastronómico y su visión para el debate que necesita enfrentar la cocina local.
jueves 18/05/2017
Este viernes 19 se inicia el Salón del Chocolate
Experiencias con chocolate, maridaje, catas, congresos y expositores serán parte de la novena edición del Salón del Chocolate. La cita es organizada por la Cámara de Comercio e Industrias Franco - Ecuatoriana (CCIFEC) y será del 19 al 21 de mayo en el Quórum del Paseo San Francisco.
martes 16/05/2017
Tour chocolatero en pleno centro de la ciudad
Cuatro ambientes abren sus puertas en el Centro de Quito para permitir a turistas y locales disfrutar y conocer del cacao fino de aroma. El local de República del Cacao ubicado en la Venezuela y Chile ofrece un espacio tipo boutique para consumo del chocolate, un área para catas, un museo y un laboratorio del cacao.
viernes 28/04/2017
El cacao pasa a la cocina de sal en un taller
El cacao se ha convertido en una inspiración para los cocineros. Más allá del chocolate, la fruta tiene un mundo de posibilidades dentro de la cocina que los chefs buscan exaltar. Ese es el caso de José Sogues, chef español del catering La Paraeta.