Tema
cacao
viernes 28/04/2017
El cacao pasa a la cocina de sal en un taller
El cacao se ha convertido en una inspiración para los cocineros. Más allá del chocolate, la fruta tiene un mundo de posibilidades dentro de la cocina que los chefs buscan exaltar. Ese es el caso de José Sogues, chef español del catering La Paraeta.
martes 25/04/2017
Dos sitios para apreciar el mundo del chocolate
El chocolate se convierte en el elemento principal para vivir experiencias culinarias aptas para que novatos, amateurs o simples amantes del chocolate aprendan sobre el mundo que está detrás de este alimento. Dos locales en Quito realizan distintas actividades para acercar el chocolate oscuro a la vida y mesa de los comensales.
jueves 30/03/2017
Caída de precios en cinco productos agrícolas, especialmente palma y cacao
La mayoría de los precios de los productos agrícolas de exportación cayó el año pasado, una tendencia que se mantiene este año, especialmente en cacao, palma y flores.
viernes 03/03/2017
El turismo vivencial en Quito tiene sabor a chocolate
En la pastelería y chocolatería artesanal Chez Tiff, ubicada en La Ronda, en el Centro de Quito, se promueve un turismo vivencial. A este emprendimiento familiar acuden a diario visitantes que aprenden sobre la historia del cacao en el Ecuador, al tiempo que observan fascinados la elaboración de chocolates.
martes 14/02/2017
La barra de chocolate más cara del mundo se produce en Ecuador
Dos onzas de esta barra de chocolate creada con cacao ecuatoriano cuestan USD 345 en el mercado estadounidense. Así lo dio a conocer el pasado jueves 9 de febrero de 2017 la cadena estadounidense de televisión CNBC.
martes 31/01/2017
Chocolate ecuatoriano en aerolínea internacional
Emirates Airlines solicitó un millón de cajas de chocolate de la marca ecuatoriana Pacari. Desde enero del 2017 la aerolínea perteneciente a los Emiratos Árabes Unidos, con sede en Dubái, oferta a sus pasajeros chocolates 100% orgánicos.
miércoles 25/01/2017
El sutil toque de la crema de avellana con chocolate
En la repostería, el juego creativo está en la decoración, los rellenos y los contrastes. El chocolate juega un rol importante ya que da consistencia y sabor a los platillos. Las avellanas, por el contrario, además de sabor, añaden textura.
domingo 11/12/2016
El campesino ecuatoriano que se convirtió en el 'mejor chocolatero del mundo'
Santiago Peralta pasó de ser un campesino ecuatoriano, que en sus años de infancia criaba vacas y vendía cuyes (cobayas o conejillos de indias), a ser considerado como el "Mejor chocolatero del mundo 2013-2015" por la Asociación de Industrias de Chocolate Fino (FCIA).
martes 30/08/2016
La exportación de cacao cayó 14% por plagas
Con machete en mano, Víctor Haro, de 67 años, separaba el sábado pasado las mazorcas de cacao afectadas por las plagas de la monilla y de la escoba de bruja de su sembrío, en el km 30 de la vía ­Durán- Boliche, en Guayas.
martes 30/08/2016
Exportadores pierden USD 46 millones por plagas de cacao
Según la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao, el Ecuador exportó 20 000 toneladas menos de enero a julio del 2016, en comparación con el mismo período del 2015. La aparición de plagas inciden en los resultados económicos.
martes 30/08/2016
La Cumbre Mundial del Cacao inició con más USD 15 millones en ventas
Con el anuncio de haber obtenido más de USD 15 millones en ventas para empresas locales se inauguró la noche de ayer 29 de agosto, la IV Cumbre Mundial del Cacao, en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
martes 30/08/2016
Cuatro sectores con una menor carga tributaria en Ecuador
En época de bonanza, el pago del anticipo al impuesto a la renta (IR) no es un problema mayor para las empresas, pero en recesión es un dolor de cabeza. El Gobierno ha tenido que exonerar del pago de este tributo a sectores que reportan crisis por una caída de ventas.
lunes 11/07/2016
Estos son los chocolates más caros del mundo
La semana de la dulzura es la meca del chocolate. En este período las personas recurren a estas delicias para congraciarse con los demás en un acto de generosidad, cariño, amor. Tienden a ser nobles gestos de una tradición social que pueden representar un gran gasto económico.
sábado 25/06/2016
Museo del cacao rescata la tradición costeña
La casa hacienda San Juan ha recobrado su esplendor de la época de la ‘Pepa de oro’. Construida en 1882 en Vinces (Los Ríos) y restaurada como patrimonio en los jardines del Parque Histórico de Guayaquil, ahora es el Museo del Cacao y el Chocolate.
martes 14/06/2016
Un museo para el chocolate y el café
La casona Hacienda San Juan es un museo para conocer el proceso productivo del cacao hasta convertirse en chocolate. La estructura, de 1889, perteneció a una hacienda de Vinces (Los Ríos). Fue restaurada años atrás y trasladada a uno de los jardines del Parque Histórico de Guayaquil, en la vía a Samborondón.
lunes 30/05/2016
Ecuador presenta dos nuevos granos de cacao en el mercado ruso
Ecuador presentó el lunes 30 de mayo del 2016 dos nuevos granos de cacao en el mercado ruso, donde ese producto ecuatoriano es muy apreciado y sus importaciones están libres de impuestos desde hace unos pocos meses.
jueves 03/03/2016
A orillas del Napo, una práctica ancestral promueve la economía
Es la una de la tarde y Raquel Reynoso, junto con otros compañeros se dirigen en lancha, por el río Napo, hacia una de las 20 comunidades de Chontapunta que produce cacao.
domingo 14/02/2016
San Valentín da más impulso a la industria del chocolate
El chocolate se mantiene como uno de los obsequios preferidos para el Día del Amor y la Amistad. Así lo sostiene una encuesta elaborada por el portal de comercio electrónico Linio.com.ec, que señala que en Ecuador el 25% de los consultados regalará flores y chocolates. Luego se ubican prendas de vestir, perfumes, libros, artículos tecnológicos y otras categorías.
martes 22/12/2015
Cacao por caza para salvar la Amazonia ecuatoriana
Las indígenas Waorani cultivan cacao a cambio de que los hombres de la tribu dejen de cazar. Un proyecto que busca preservar la biodiversidad del Amazonas ecuatoriano. Video: Agencia AFP
lunes 21/12/2015
La producción de cacao en Colombia superará las 50 000 toneladas este año
La producción de cacao en Colombia pasará la barrera de las 50 000 toneladas al finalizar este año, a pesar de los efectos causados por el fenómeno atmosférico de El Niño en los cultivos, informaron hoy, 21 de diciembre de 2015, fuentes del sector.