La Asamblea Nacional aprobó la resolución que reconoce la labor y entrega de asociaciones de vendedores y productores de bizcochos, manjares y el famoso queso de hoja.
Que la cocina conventual, la cocina de los monasterios grandes o pequeños, tiene un gran interés es algo que nadie pone en duda; no hace falta remontarse a las grandes abadías medievales o renacentistas para encontrar recetarios magníficos, caso de los de los monasterios de Alcántara o de Guadalupe, en España.
Si va de viaje con su vehículo por la región andina del Ecuador, entre Quito y la provincia de Imbabura o viceversa, puede hacer una parada momentánea en el cantón Cayambe para disfrutar de las delicias que ofrece esta localidad.
Delicatessen Katy, ubicada en Cayambe, vende alrededor de 400 fundas de bizcochos