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Receta de tostada griega

Redacción Tendencias (I)

Una tostada se convierte en un desayuno completo cuando se la hace al estilo griego. Esta receta rescata un platillo tradicional que funciona como desayuno en días de semana pero mantiene la sutileza de sabores para formar parte de un brunch.

El chef Gabriel Mena, profesor de gastronomía en la Universidad de las Américas, propone algunos trucos para facilitar el proceso y tener un desayuno en menos de 20 minutos. No está demás a acompañar la tostada griega con un poco de café o té para degustarla mejor.

Ingredientes

1 pan
300 gr de tomate riñón
100 gr de queso fetta
20 gr de hierba buena
10 gr de aceite de oliva
300 gr de aguacate
100 gr de tomate cherry
cilantro
100 gr de cebolla picada
sal

Procedimiento

Lavar los tomates cherry y la hierba buena. Picarlos
Blanquear los tomates y pelarlos. Cortarlos en cuadrados.
Mezclar los tomates con aceite de oliva, cilantro y cebolla y sal .
Añadir el aguacate
Poner el pan en el horno por dos minutos.
Bañar las tostadas con un poco de aceite de oliva
Poner encima la mezcla del tomate
Desmenuzar encima queso fetta

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