La cafetería Galletti se especializa en la elaboración de pan artesanal. En el proceso se respeta el tiempo de fermentación de la masa

La cafetería Galletti se especializa en la elaboración de pan artesanal. En el proceso se respeta el tiempo de fermentación de la masa. Foto: Cuenta de Facebook Cafe Galletti

¿En dónde?

Conozca las panaderías artesanales de Quito

Ana Veintimilla.
Redactora (I)

Encontrar un pan saludable no es siempre una tarea sencilla. Varios panaderos se han puesto la meta de posicionar el pan artesanal en la capital del Ecuador y lo han realizado con masas madre que resultan más saludables que las masas utilizadas en procesos comerciales de panificación.

La clave de este tipo de pan está en los tiempos de fermentación que pueden superar las 24 horas. A partir del respeto a esas masas madre, las recetas de pan son tan infinitas como la cocina misma y los panaderos en Quito -nacionales o extranjeros- demuestran esto a través de sus productos de venta en cafeterías o mediante entregas a domicilio.

Con estos productos, además, se abre un universo de maridajes por descubrir.Te invitamos a navegar por este mapa de las panaderías artesanales en la capital.

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