En el hotel JW Marriott los menús incluyen beneficios como decoración navideña. Foto: Paúl Rivas / Sabores

En el hotel JW Marriott los menús incluyen beneficios como decoración navideña. Foto: Paúl Rivas / Sabores

comer fuera

Nochebuena para comer con amigos

Ana Belén Veintimilla.  Redactora (I)

Cenas navideñas corporativas o personalizadas son las propuestas de restaurantes y hoteles para los comensales por las fiestas decembrinas. La comida de Nochebuena no es la única cena especial.

Si bien el pavo o cerdo se mantienen como los favoritos, los frutos del mar se posicionan en la mesa navideña.  El chef Edwin Carrillo, supervisor de cocina central de JW Marriott Quito, explica que ofrece dos menús corporativos que incluyen langostinos a la parrilla en combinación con lomo en salsa forrestier, o acompañan a un dúo de pavo en salsa de arándanos.

Platillo de lomo en salsa forrestier, hongo shitake, polenta al vino con langostinos. Foto: Paúl Rivas/ Sabores

Platillo de lomo en salsa forrestier, hongo shitake, polenta al vino con langostinos. Foto: Paúl Rivas/ Sabores

En el restaurante The Market, el menú más caro pone a los pescados y mariscos como plato principal. El platillo más costoso lleva pulpo de entrada y de platillo fuerte una corvina de roca acompañada de salsa de encocado con arroz, tinta de calamar y crocantes de verde.

Un cebiche de róbalo con pimientos asados como entrada, un atún con crema de maíz, tomate picantes, ostras y quinua roja de plato fuerte son solo una parte de las opciones dentro del menú del local Patria. Allí las cenas navideñas se sirven en cuatro tiempos (aperitivo, entrada, plato fuerte y postre) resaltando los ingredientes locales.

En Café Galería de Galería Ecuador se sigue esta línea culinaria. Aquí hay opciones como chuleta de lomo de cerdo en salsa de mostaza en una fusión de técnicas ancestrales.
Los restaurantes se adaptan a los comensales y sus necesidades.

En los locales de Magic Bean se preparan opciones vegetarianas que se combinan con los platos para carnívoros. Entre los enrollados de pollo o medallones en salsa de vino tinto están los pimientos rellenos.

Las bebidas varían en cada carta. Aunque una copa de vino y bebidas ‘soft’ son las más apetecidas. Maite Ulloa, directora de ventas y mercadeo de JW Marriott, explica que en estas fechas se abre una carta de cocteles ‘signature’ que se diseñan exclusivamente para el evento.

Un postre de la temporada es una esfera de chocolate con helado.

Un postre de la temporada es una esfera de chocolate con helado.

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