En el Salón de la Ciudad, la Empresa Pública Municipal de Turismo lanzó la mañana de este lunes 5 de junio la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces. Foto: Cortesía EPM de Turismo

En el Salón de la Ciudad, la Empresa Pública Municipal de Turismo lanzó la mañana de este lunes 5 de junio la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces. Foto: Cortesía EPM de Turismo

Gastronews

40 huecas y siete chefs internacionales en la Feria Raíces

Alexander García

Entre los nuevos platos participantes están el ‘rompe colchón’ (ceviche mixto) del local Gust Conchas, la Tonga de chancho y pollo del Sabor típico manabita, el súper tigrillo y arroz con longaniza de Café Chonero, o la lisa asada de la Garza Rosada.

La Empresa Pública Municipal de Turismo de Guayaquil presentó la mañana de este lunes 5 de junio el listado con las huecas (restaurantes y comedores populares de comida típica) que participarán en la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces, que se realizará en Guayaquil del 21 al 25 de julio.

Gloria Gallardo, presidenta de la EPM de Turismo, indicó que 40 huecas fueron escogidas por el sabor y la calidad de sus platos.

Entre las participantes están 25 huecas nuevas, tres ganadoras de las ediciones anteriores, cinco favoritas de las ferias pasadas y siete invitados nacionales. El objetivo del concurso es la promoción de la ciudad como destino gastronómico y las huecas ganadoras formarán parte de la guía oficial de Guayaquil.

También se divulgó la lista de los chefs que participarán en el Congreso, siete internacionales y 14 nacionales, incluso un cocinero ganador de una estrella Michelin, el italiano Peppino Tinari.

En el Salón de la Ciudad, la Empresa Pública Municipal de Turismo lanzó la mañana de este lunes 5 de junio la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces. Foto: Cortesía EPM de Turismo

Autoridades y chefs asistieron al Salón de la Ciudad para el lanzamientos de la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces. Foto: Cortesía EPM de Turismo


“El Salón del Chocolate será una parte fundamental de la Feria, contaremos con grandes ponencias de la Academia Francesa del Chocolate”, señaló Gallardo.
El Municipio de la ciudad busca consolidar a Raíces como la feria gastronómica más grande del país, espera en su cuarta edición una asistencia de 70 000 visitantes en los cinco días del evento en el recinto del Centro de Convenciones.

La feria aumentará su superficie de exposición a 11 200 metros cuadrados, con la presencia de 95 expositores y 35 escuelas gastronómicas del país. Se prevé que 36 equipos demuestren sus habilidades en la Copa Culinaria, que pondera la cocina con productos criollos.