En Olympe, el restaurante de Claude Troisgros, el chef mezcla los sabores franceses con productos locales brasileños. Foto: Captura.

En Olympe, el restaurante de Claude Troisgros, el chef mezcla los sabores franceses con productos locales brasileños. Foto: Captura.

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Claude Troisgros recibe premio a su trayectoria de los '50 mejores'

Agencia EFE (I)

El chef francés Claude Troisgros, muy popular en Brasil, país donde reside, ha sido galardonado con el premio a la trayectoria profesional en el marco de la lista de Los 50 mejores restaurantes latinoamericanos del mundo que otorga la revista Restaurant, con sede en Londres.

Troisgros, que llegó a Brasil en 1979, pertenece a una familia de cuatro generaciones de reconocidos chefs que revolucionaron la cocina francesa en los 60 y 70, siendo pioneros en la Nouvelle Cuisine.

Entre los restaurantes que posee en Río de Janeiro, destaca Olympe -el nombre de su madre-, donde el cocinero ha establecido una mezcla de sabores franceses fusionados con productos locales brasileños, lo que le ha otorgado un estilo propio reconocido internacionalmente.

Video: YouTube, cuenta: The World's 50 Best Restaurants.


El propio Troisgros expresó su gratitud por el premio y afirmó que este reconocimiento aviva su "entusiasmo" por crear platos que "atraigan a los paladares brasileños y de todo el mundo".

"Estoy muy agradecido a los 50 mejores y Diners Club -que patrocina el premio- por su compromiso con la gastronomía y su apoyo a todos los que hemos estado en la escena gourmet por un tiempo", declaró el chef en una nota de prensa.

La ceremonia de entrega del galardón tendrá lugar en México el próximo lunes 26 de septiembre de 2016.

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