Española. Hallulla pulpera. Basado en el pulpo a la gallega. Sobre las hallullas latacungueñas se agrega el pulpo en una salsa a base de pimiento cayenne, paprika y vino. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Española. Hallulla pulpera. Basado en el pulpo a la gallega. Sobre las hallullas latacungueñas se agrega el pulpo en una salsa a base de pimiento cayenne, paprika y vino. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Coctéles como el mojito mortiño o la caipiruvilla fusionan bebidas cubanas y brasileñas con frutas ecuatorianas. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Coctéles como el mojito mortiño o la caipiruvilla fusionan bebidas cubanas y brasileñas con frutas ecuatorianas. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Costeña. Salmón en costra de sal prieta. El salmón se apana en una preparación de harina a base de maíz, maní, cilantro y sal prieta. Se sirve con risotto de coco. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Costeña. Salmón en costra de sal prieta. El salmón se apana en una preparación de harina a base de maíz, maní, cilantro y sal prieta. Se sirve con risotto de coco. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Postres. Brownie con uvilla. Los postres de chocolate se pueden hacer a base de cacao ecuatoriano. En la foto el plato lleva la uvilla en la decoración y la cocción. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Postres. Brownie con uvilla. Los postres de chocolate se pueden hacer a base de cacao ecuatoriano. En la foto el plato lleva la uvilla en la decoración y la cocción. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Mediterránea. Langostinos en caldoso de quinua. Los langostinos grandes en caldo a base de perejil, paprika, pimiento rojo y quinua. Se sirve con aceite de oliva y vino. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Mediterránea. Langostinos en caldoso de quinua. Los langostinos grandes en caldo a base de perejil, paprika, pimiento rojo y quinua. Se sirve con aceite de oliva y vino. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Japonesa. Sushi tricolor. Se usa el mango, atún rojo, queso crema pintado de azul. Se trabaja el mismo proceso del sushi y se combina con salsa dulce. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Japonesa. Sushi tricolor. Se usa el mango, atún rojo, queso crema pintado de azul. Se trabaja el mismo proceso del sushi y se combina con salsa dulce. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Europea. Ensalada de ternera y mellocos. Variedad de lechugas, cebolla, tomate riñón y la vinagreta que se basa en el uso del perejil y el limón. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Europea. Ensalada de ternera y mellocos. Variedad de lechugas, cebolla, tomate riñón y la vinagreta que se basa en el uso del perejil y el limón. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Americana. Roast Beef con turrón de chulpi. Tiene vinagreta de albahaca picada y se lo sirve con salsa ce chipotle y chulpi machacado con miel para el turrón. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Americana. Roast Beef con turrón de chulpi. Tiene vinagreta de albahaca picada y se lo sirve con salsa ce chipotle y chulpi machacado con miel para el turrón. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
gastronomía

Platos internacionales con sabores ecuatorianos

21:31 - viernes 10/10/2014
Cuando la gastronomía crea más allá de las fronteras, se realzan los sabores locales y extranjeros en un mismo plato.