Pablo Zambrano fue chef del hotel Hilton Colón por 10 años. Foto: Archivo.
Pablo Zambrano fue chef del hotel Hilton Colón por 10 años. Foto: Archivo.
En un especial Pablo Zambrano demostró las diversas maneras de utilizar la banana en el desayuno. Foto: Archivo.
En un especial Pablo Zambrano demostró las diversas maneras de utilizar la banana en el desayuno. Foto: Archivo.
Durante 10 años perfeccionó diversos platos. En la foto: Ensalada fresca de primavera con vinagre de pimetón. Foto: Archivo.
Durante 10 años perfeccionó diversos platos. En la foto: Ensalada fresca de primavera con vinagre de pimetón. Foto: Archivo.
Una de sus especialidades era el carpaccio. En la foto: Carpaccio de res preparado por Pablo Zambrano. Foto: Archivo.
Una de sus especialidades era el carpaccio. En la foto: Carpaccio de res preparado por Pablo Zambrano. Foto: Archivo.
Ensalada tibia de vegetales asados con aceite de zapallo, preparada por Pablo Zambrano. Foto: Archivo.
Ensalada tibia de vegetales asados con aceite de zapallo, preparada por Pablo Zambrano. Foto: Archivo.
En una ocasión EL COMERCIO acompañó a Pablo Zambrano en un paso a paso de preparación de la fanesca. Foto: Archivo.
En una ocasión EL COMERCIO acompañó a Pablo Zambrano en un paso a paso de preparación de la fanesca. Foto: Archivo.
Su pasión por la gastronomía ecuatoriana se veía en el perfeccionamiento de los platos típicos como la colada morada. Foto: Archivo.
Su pasión por la gastronomía ecuatoriana se veía en el perfeccionamiento de los platos típicos como la colada morada. Foto: Archivo.
Pablo Zambrano preparó helados para el festival del helado 2012. Foto: Archivo.
Pablo Zambrano preparó helados para el festival del helado 2012. Foto: Archivo.
TENDENCIAS

La pasión de Pablo Zambrano por la gastronomía ecuatoriana

11:25 - sábado 15/11/2014
Un ataque al corazón terminó con la vida del chef Pablo Zambrano el pasado 13 de noviembre en su segundo hogar, la cocina del Hilton Colón