Los patios, jardines y terrazas son los sitios ideales para adecuar una zona BBQ con parrilla, espacio de trabajo y almacenamiento. Foto: cortesía A. Boyacá, Megamaxi y Decorkasa, Vicente Costales / EL COMERCIO y kindesign.com

Los patios, jardines y terrazas son los sitios ideales para adecuar una zona BBQ con parrilla, espacio de trabajo y almacenamiento. Foto: cortesía A. Boyacá, Megamaxi y Decorkasa, Vicente Costales / EL COMERCIO y kindesign.com

Hoy, los BBQ son móviles y tienen acero inoxidable

Redacción Construir (I) 
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La adecuada disposición de los espacios exteriores de la casa cuenta entre las preocupaciones de la familia. Una de las actividades más comunes en patios, jardines y terrazas es la preparación de alimentos a la parrilla. Esta práctica requiere una estancia acogedora.

Según la interiorista de Home Vega, Daniela Ludeña, el espacio exterior del BBQ básico está compuesto por mobiliario para exteriores (de fibras sintéticas), algunos elementos decorativos sobre el mobiliario y, por supuesto, una parrilla. “Cuando el ambiente se usa en la noche es importante un sistema lumínico”.

La BBQ Weber Baby de KitchenAid es una parrilla de gas portátil, de 94 cm de largo.

La BBQ Weber Baby de KitchenAid es una parrilla de gas portátil, de 94 cm de largo.

La parrilla es protagonista en la zona BBQ. Y las alternativas actuales de este elemento, así como sus características, cuentan en el momento de elegir la indicada.

Hay asadores de gas y de carbón, de todo tipo y precio. Henry Richardson, chef ejecutivo de Sukasa, dice que los mejores asadores son los que tienen sus componentes (parrilla, tubos de gas, rejillas, etc.) en acero inoxidable.

“Las cenizas, el carbón y los quemados residuales del asado son ácidos que corroen el hierro, por lo que los de acero inoxidable son mejores, no se oxidan y duran largo tiempo”.
El exterior bien puede ser de acero inoxidable o hierro enlozado. El tamaño que se recomienda es mediano o grande, para que sirva en cualquier ocasión o reunión.

El chef considera que mientras más gusto exista por los asados, la parrilla debe ser de mejor calidad, para garantizar su durabilidad. Por esa razón, considera que la limpieza es fundamental para su cuidado.

Las parrillas eléctri­cas de Decorkasa cuentan con espacio de almacenamiento.

Las parrillas eléctri­cas de Decorkasa cuentan con espacio de almacenamiento.

“La parrilla se cura untando aceite cuando es nueva, en los primeros dos o tres usos, después ya no es necesario. Si la parrilla es de hierro, sí hay que untar aceite después de lavar o antes de usar”.

En los dos tipos de asadores se recomienda dejar que se queme bien la parrilla después de usar. “Así será más fácil de limpiar”.

Las parrillas de gas son las más utilizadas en este momento, por su facilidad de uso. Katherine Baldeón, gerenta de Decorkasa, explica que estas cuentan con sistemas que ­garantizan uniformidad­ en el calentamiento y un precalentamiento y temperatura ideales.

La Caja China es una especie de horno lento y parrilla. Se encuentra en Megamaxi.

La Caja China es una especie de horno lento y parrilla. Se encuentra en Megamaxi.

“Las tecnologías de estas parrillas incorporan máxima temperatura y control de cocción, con domadores angulados de llama de porcelana, quemadores individuales con encendido eléctrico continuo y un medidor de temperatura sobredimensionado para vigilar de cerca el calor. Además, el revestimiento de acero inoxidable crea una barrera protectora entre la parrilla y los elementos exteriores”.

La última novedad es la Caja China. Es una opción para cocinar dentro de una caja, a manera de horno, y, sobre esta, realizar un asado común en su parrilla. La cocción es lenta, lo que garantiza un buen sabor.