24 de January de 2010 00:00

The magic bean express: fácil milanesa de pollo.

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El menú se enfoca en ensaladas saludables y creativas, y una variedad de sánduches paninis, sopas y postres. Las porciones son grandes y los precios son bajos.

En el desayuno se ofrecen los famosos pancakes,  omelets y especialidades como los huevos rancheros. Para el almuerzo y cena también tienen locro, lomo fino, lasaña, pollo a la milanesa (la receta que nos presenta esta semana el chef Freddy Moscuy). Sirven jugos naturales, smoothies, batidos y variedades de café.

Se puede comer en el restaurante o pedir para llevar. Pronto van a empezar a hacer entregas a domicilio.

Ingredientes

Apanadura
1 taza de pan molido
½ taza de harina
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de perejil seco
¼ de cucharadita de pimienta cayena
¼ de cucharadita de polvo Royal.
Aliñar
¼ de pechuga de pollo abierta
¼ de cucaharadita de mostaza eneldo picado

Preparación

Limpiar la pechuga de pollo.

Mezclar  todos los ingredientes para aliñar, sumergir el pollo en esta mezcla.

Combinar   todos los ingredientes de la apanadura, apanar el pollo con esta mezcla.

Sumergir el filete en aceite hirviendo.

Terminar la cocción en el horno, cuando el filete esté dorado.

Sevir El plato se sirve con salsa napolitana, acompañado de  dos guarniciones fría y caliente.

Guarnición caliente

Saltear 50 g de choclo tierno cocido, 50 g de vainitas tiernas cocidas, 50 g de suquini, aceite de oliva, ¼ de cucharita de perejil fresco. Sal y pimienta al gusto.

Guarnición fría

Mezclar en vinagreta de mango 20 g de lechuga orgánica mixta (salad y roja), 20 g de pepinillo picado, 20 g de cebolla paiteña fina picada, 1 cuchara de choco pelado,

1 rodaja de aguacate.

El postre

Rocky road brownie. Masa base. En una sartén disolver 171 g de mantequilla, 115 g de chocolate amargo y 228 g de azúcar. En un bol mezclar 228 g de harina y ½ cdta. de polvo Royal. Unir la primera mezcla con el resto de ingredientes. Poner en un molde  enmantequillado y enharinado y cocinar por 20 minutos a 350 grados.

El coctel

Batido – Banana Bam Bam. Licuar por separado 250 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar  y medio banano por 30 segundos hasta que esté bien mezclado y poner en un vaso de jugos delgado y alto.  Repetir con  4 ó 5 frutillas y poner lentamente en el vaso sobre el jugo de plátano. Repetir con  40 ml de pulpa de coco.  Decorar el borde del vaso.

The Magic Bean Express está ubicado en la Portugal  735 entre República de El Salvador y Shyris. Telf. 603 4157.

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