Ingredientes para 8 personas
3 ½ tzs de arroz grano largo
3 ½ tzs de caldo
½ tz de salsa de tomate
200 g de queso mozarela
100 g de cualquier queso maduro (duro)
4 huevos
¼ de tz de aceitunas negras picadas
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
1 cucharada de pimentón
1 tz de salsa bechamel
4 cucharadas de queso parmesano
Preparación
Cortar en rueditas delgadas, huevos cocidos y mozarela. Rallar en la parte gruesa del rallo, queso duro. Engrasar un molde con mantequilla, echar la mitad del arroz cocido, acomodar mozarela y huevo, verter la mitad de bechamel y queso rallado fino. Cubrir con el resto del arroz y repetir los ingredientes restantes, espolvorear las aceitunas, rociar con aceite de oliva, queso parmesano, pimienta y pimentón. Hornear a 400 °F por 15 a 20 minutos, hasta que se dore.