Rollitos de pollo rellenos
En Quito sirve desde el 2009 y ha ampliado su abanico de ofertas, manteniendo la calidad en los servicios que brinda. Su objetivo es la satisfacción de todas las demandas de sus clientes. Se encarga de todos los detalles, de acuerdo con las necesidades de quienes confían en esta firma.
De la mano de su chef catalán, Dan Pérez Maldonado, especializado en cocina mediterránea, Serveìs Globals presenta estos Rollitos de pollo rellenos de espinacas a la catalana. Una receta deliciosa y sencilla para preparar.
Ingredientes para cuatro personas
Pechuga de pollo
Espinacas
Pasas y piñones
Champiñones
Crema de leche
Ajo
Perejil
Jugo de naranja
Canela
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Los pasos a seguir
1. Escoja los filetes de pechuga, si no encuentras filetes puede comprar las pechugas y cortarlas en forma de filetes. Luego macere durante un día el filete de pollo, es decir, déjelo sumergido en el jugo de naranja y en la canela.
2. Lave las espinacas y saltéelas con las pasas y los piñones. Saque al filete de pollo del juego en que se maceró. Cubra el centro del filete con las espinacas y las pasas y enrolle. Sujete con un palillo.
3. En una sartén ponga un chorrito de aceite de oliva y caliéntelo bien. Una vez que esté caliente, ponga los filetes de pollo enrollados y dórelos. El aceite debe estar hirviendo para que se tueste rápidamente y la carne no se pase.
4. Para la salsa que acompaña a estos filetes: en una sartén ponga un poco de aceite y saltee los champiñones con el ajo y perejil. Posteriormente licúe esta cocción con la crema de leche.
5. Para la presentación de esta receta es recomendable que la sirva en un plato blanco tendido. Pinte el plato con la crema de champiñones y coloque el rollito encima, de tal forma que se dibuje una X.
6. Para la decoración, utilice dos champiñones enteros, rellenos de espinacas y un tomate abierto en la mitad. Áselo a la plancha y gratínelo con queso parmesano. Si desea puede usar una guarnición adicional de papitas salteadas.