17 de April de 2010 00:00

El pan popular con dos valores

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El precio del pan subió un 20% en algunas panaderías de Quito.El panadero Wilson Pilco dijo que todos sus panes cuestan dos centavos más. El pan popular de USD 0,10 cuesta 0,12 desde hace dos meses.Según Pilco, quien pertenece a la Asociación de Panificadores de Pichincha, los precios de las materias primas como manteca, azúcar, levaduras, así como la mano de obra, se encarecieron. Por ejemplo, el bidón de manteca subió de USD 55 a 75, mientras que el azúcar pasó de 28 a 40, y a veces ni se consigue.El panadero contó que la decisión de subir no fue gremial, sino personal. Según él, casi todos los 200 socios de la asociación incrementaron los precios.En cambio, las panaderías Vanesa y Relámpago, en el sur, siguen con el mismo precio. María del Carmen Chuez, de Vanesa, dice que solo subirán si se determina otro valor. La vendedora de Relámpago tiene la misma posición. Pese al aumento del costo de los ingredientes no cree que sea una buena idea que desaparezca el pan de 0,10. Segundo Yerovi, presidente de la Asociación de Panificadores del Guayas, dijo que una propuesta es elaborar panes de mejor calidad y más grandes. Esos tendrán un precio mayor. “Ese mecanismo ya lo están aplicando algunas panaderías. No queremos que desaparezca el pan popular porque de lo contrario perderemos clientes”.Isabel Dávila, presidenta de la Federación Nacional de Maestros Panificadores y Afines del Ecuador, declaró que los 7 000 socios no han subido el valor. El tema se analizará en un congreso que se hará el 27 de abril en Guaranda. “No se decidirá subir, sino buscar alternativas a largo plazo para evitarlo”.

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