16 de November de 2009 00:00

El mote es energético

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Mónica Álvarez
Nutricionista
lunes@elcomercio.com

El mote (maíz cocido) es un cereal con altos niveles en hidratos de carbono. A un deportista le provee de energía para su desgaste físico diario.

Para mejorar su nivel proteínico y calidad nutricional, el mote se combina con otros ‘granos’ (habas, porotos) y, además, con carne.

Un deportista de alto rendimiento, con grandes volúmenes de esfuerzo y desgaste físico, requiere un 70 %  de hidratos de carbono. Puede ser  arroz, tallarín y el mote, que es un cereal efectivo.

Es recomendable comer  el mote con cáscara por la cantidad de fibra que provee. La  fibra  no se disuelve y ayuda a prevenir una probabilidad  de cáncer del colon y enfermedades gástricas.

Por cada 100 gramos de mote hay 123 calorías.  Un atleta de alto rendimiento durante una  carrera  gastaría 700 calorías en una hora. El mote no es costoso y pudiera cubrir los  requerimientos energéticos de los deportistas  ecuatorianos.    

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