Ingredientes
180 gramos de lomo de res o de cerdo.
1 camote
1 cucharada de harina
1 cda de mantequilla
100 gramos de chocho
50 gramos de crema de leche
2 cda de cebolla perla
1/2 cda de ajo
1 taza de fondo de pollo
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1.- Sellar el lomo con sal y pimienta en una plancha, luego mandar al horno por 10 minutos (a 18 grados).
2.- Cocinar el camote y hacer puré
3.- Salsa.- mezclar en una sartén la mantequilla con el harina
4.- realizar un refrito de cebolla, ajo finamente picado.
5.- poner la crema de leche y el chocho licuado con un poco de fondo de pollo
6.- mezclar todos los ingredientes hasta que tenga una textura de salsa y rectificar con sal y pimienta